- 2018.08.15
廚師刀是家庭必備的廚具之一，懂得善用刀身不同部位，處理不同食材，自然更得心應手！以下為使用廚師刀的小貼士：
1.刀刃前端
用以切洋蔥、蘑菇、大蒜及其他細小蔬菜。
2.刀刃中間
用於處理大部分食材，例如切肉、切菜等。
3.刀刃後部
專用來處理碎果仁、瓜果等較硬或難切的食材，在這部分用力效果較佳。
4.刀背
用來砍斷小骨頭或用來開帶殼的食物。
5.刀面
用以拍打蒜頭、薑或擠壓食物。
消委會提醒大家，無論使用不銹鋼刀，還是陶瓷刀，都要小心使用，不宜過份用力。另外，由於陶瓷刀柔韌性比較低，所以刀刃後部、刀背和刀面都不適宜使用，以免令刀身損壞。
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