嗜食即食麵人士應留意，進食一包裝即食麵所攝入的鈉已超出一日的鈉攝入上限。
亦即是說，同日再由其他食物攝入更多鈉的話，會進一步增加鈉的攝入量，對健康構成影響。
消費者委員會與食物安全中心聯合進行研究，根據產品營養標籤上所標示的鈉和脂肪含量，細察了48款即食麵。
這是一系列目標為提高消費者對預先包裝食物營養標籤的認識和了解的研究中的第一篇。
48款樣本中，13款即食麵的每包裝鈉含量，超過世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織建議的每日鈉攝入上限（2,000毫克，即約為一茶匙的鹽）。該13款樣本包括7款杯麵和6款袋裝即食麵。
一般來說，即食麵的鈉含量都偏高。最高鈉含量的樣本為一款75克杯麵，含4,350毫克鈉，達到每日鈉攝入上限的兩倍多。
即食麵所含的鈉大部分來自湯料，消費者宜少用附送的調味包，及減少飲用麵湯。
由於即食麵較常經過油炸處理，故此除了檢視標籤的鈉含量外，亦檢視樣本的總脂肪及飽和脂肪含量。
部分杯麵樣本的總脂肪含量較高，其中3款的總脂肪含量每包裝超過30克（大約兩湯匙油），超過一名每日攝入2,000千卡能量人士每日總脂肪攝入上限的一半。
飽和脂肪方面，9個樣本（5個杯麵、3個袋裝麵和一個撈麵）每包裝的含量達10克或以上，等於或超過一名每日攝入2,000千卡能量人士每日飽和脂肪攝入上限的一半。
9個樣本包裝上有「非油炸」或類似字句，其總脂肪及飽和脂肪含量，以每100克食物計，分別由0克至9克，和0克至4克，比其他包裝上沒有類似字句的樣本為低。
消費者應留意，進食過多鈉會增加患高血壓的風險，而過多總脂肪及飽和脂肪分別會增加超重/肥胖症及患心臟病的風險。
故此必須仔細閱讀食品包裝上的營養標籤，揀選較健康的產品。
新營養標籤規例將於今年7月1日生效，屆時所有適用的預先包裝食物均須附有營養標籤，列出能量和7種指定須標示營養素的含量，包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。
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