樣本及測試方法
甚麼是矽膠？
矽膠（silicone或silicone rubber），又稱為有機硅膠或硅橡膠，是介乎合成橡膠和合成塑料之間的混合物，不同工序所製的矽膠有不同的特性，而矽膠產品亦因其特性被廣泛應用，例如應用在個人護理用品、建築用的密封材料、電子及電腦產品、醫療用的軟性喉管和廚具等。矽膠耐高溫和穩定性好的特性，令其廣泛應用於餐廚用具。
不少人認為矽膠源自沙質的天然材料，其實矽膠與其他塑膠聚合物一樣都是合成材料，含有多種來自石化燃料的化學添加劑，視乎不同用途而添加不同的化學物質。矽膠與其他塑膠的主要區別在於，其主鏈是矽（silicon）組成而不是碳（carbon）。矽膠的穩定性高但也有可能釋出化學物質，視乎採用的原材料、製造過程的品質控制及用途而定。
與食物接觸的矽膠產品一般要求較高，須達食品用級別（food grade），產品需符合接觸食物物料的安全標準，例如美國食品及藥物管理局FDA、德國食品及消費品規例LFGB（Food, Consumer Goods & Animal Feed Act）或內地標準GB4806.11-2016等。
測試樣本涵蓋可摺合食物盒及摺杯
是次測試涵蓋9款可摺合食物盒和5款摺杯。食物盒樣本全部聲稱適用於微波爐加熱，售價由$29至$130，標示容量由600毫升至1升，當中2款隨產品附送餐具。摺杯樣本售價由$12至$200不等，當中1款只標示杯口直徑，沒有標示容量，餘下4款標示的容量則由130毫升至470毫升。
測試主要參考內地和德國的標準
現時本港並沒有針對與食物接觸物料的安全規定，國際間亦未有一套針對矽膠食物盒的統一食物安全標準。是次主要參考內地標準GB4806.11-2016《食品接觸用橡膠材料及製品》，檢測矽膠物料的食物安全，包括3種模擬食物的總遷移量（overall migration）、高錳酸鉀消耗量（potassium permanganate consumption）和浸泡液是否會有色澤遷移。此外，還參考德國LFGB的標準，檢測矽膠物料的可揮發性有機物質含量（volatile organic matter）、總鉛量（total lead）、總鎘量（total cadmium）和感官表現（sensory evaluation）是否可接受。
至於食物盒或杯樣本的上蓋，標示的物料一般為聚丙烯（polypropylene）或聚乙烯（polyethylene），根據本會以往的測試結果，這些物料存在的食物安全風險相對較低，例如沒有檢出普遍受關注的塑化劑或重金屬等有害物質，故是次測試並沒有包括產品的上蓋物料。
部分食物盒的設計為防止醬汁滲漏會提供矽膠密封圈，因此亦測試了該等密封圈矽膠物料是否存有可揮發性有機物質及其高錳酸鉀消耗量。
耐用程度方面，由於沒有相關的國際標準可供參考，測試以模擬日常使用產品的方法，以特定器材摺合樣本1,000次，然後檢視產品的摺合處會否出現破損。
食物色素方面，對於食物盒樣本，測試方法是先將2毫升咖喱汁和2毫升番茄汁分別置於樣本的對角處，然後放入微波爐加熱5分鐘，放置2小時後將醬汁清除，然後把樣本放入特定的洗碗碟機清洗1次，檢視其色素殘留的情況並予以評分。
摺合杯方面，將90℃的熱咖啡及室溫的提子汁分別載入2個測試樣本，放置2小時後倒掉飲品，然後把樣本放入特定的洗碗碟機清洗1次，以檢視樣本是否有色素殘留的情況並予以評分。
