【「照護食」知多點　吞嚥障礙患者有啖好食】

不少長者因患有吞嚥障礙，進食時容易「落錯格」，為避免哽咽而減少了食物種類的選擇，甚至減少進食的分量及次數。近年，市面上出現了不同的「照護食」產品，即適合吞嚥障礙患者的特別膳食。

然而，消委會發現，部分在香港出售的預先包裝的「照護食」並沒有統一使用國際吞嚥障礙飲食標準化創辦組織(IDDSI)的8級制飲食框架標示分類，甚至部分只按食物的形狀大致分為碎餐或糊餐，消費者難以分辨是否適合患者食用。

除了購買預先包裝，其實還可以自製「照護食」，想知怎樣做?