調味料和醬油都是煮食時不可缺少的材料，這類食品會否含有害的化學成分？
消費者委員會與食物環境衞生署合作，測試食品內的氯丙二醇(簡稱3-MCPD)含量。
3-MCPD在近年引起很大關注，主要是擔心攝入過量可能引致中毒和致癌。
鑑於一些在歐洲出售的醬油產品被指有高含量的3-MCPD，消委會與食環署由2002年開始合作測試醬油的3-MCPD含量。
最新的測試共有40款樣本，包括14款蠔油、11款高湯精華和15款其他調味料。
測試發現共有8款樣本含有3-MCPD，分別是1款蠔油、6款高湯精華和1款肉汁。但含量(由0.01至0.17 mg/kg)遠低於食環署的行動指標。
可見行業已改良生產方法，減少調味料的3-MCPD含量。
消委會建議製造商在製造水解蛋白時，使用非加酸水解方法，以減低3-MCPD的含量。
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