调味料和酱油都是煮食时不可缺少的材料，这类食品会否含有害的化学成分？
消费者委员会与食物环境衞生署合作，测试食品内的氯丙二醇(简称3-MCPD)含量。
3-MCPD在近年引起很大关注，主要是担心摄入过量可能引致中毒和致癌。
鑑于一些在欧洲出售的酱油产品被指有高含量的3-MCPD，消委会与食环署由2002年开始合作测试酱油的3-MCPD含量。
最新的测试共有40款样本，包括14款蠔油、11款高汤精华和15款其他调味料。
测试发现共有8款样本含有3-MCPD，分别是1款蠔油、6款高汤精华和1款肉汁。但含量(由0.01至0.17 mg/kg)远低于食环署的行动指标。
可见行业已改良生产方法，减少调味料的3-MCPD含量。
消委会建议制造商在制造水解蛋白时，使用非加酸水解方法，以减低3-MCPD的含量。
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