又是黃油蟹「當造」的時候，究竟怎樣才能稱得上是黃油蟹？
消費者委員會最近接獲一宗投訴黃油蟹黃油太少的個案。投訴人花了$760買入3隻標價$280一斤的「特級」黃油蟹。
投訴人指該3隻黃油蟹只有少量黃油，而蟹蓋內卻有大量蟹膏，懷疑並非真正的黃油蟹。
消委會徵詢業內專家的意見，專家以蟹殼內的黃油比例較少而蟹膏較多來看，判斷投訴人購入的是「膏油蟹」，屬於較次級的黃油蟹。
在消委會斡旋下，店方同意退回$254予投訴人。
業內專家表示，黃油蟹分為多個級別，難以單憑外觀來分辨。價錢須視乎蟹的質素而定，售價介乎$200至$500一斤。總體來說，優質黃油蟹的價錢一定不會太低。
最有效的分辨方法還是要等到烹煮後，揭開蟹蓋看看黃油滲透的比例和肉質，才能準確分辨。
消費者揀選黃油蟹時，可參照以下方法：
- 蟹身及肢體要完整無缺，沒有黃油在身體滲出。
- 在光線下，蟹身透出晶瑩通透的金黃色澤。
- 可試行掀起蟹蓋看看是否有金黃色的油膏。但是在店舖選購時，店舖未必容許消費者這樣做。
- 用手輕提起水草及用手指向蟹身輕輕一託，以感覺是否「重手」，「重手」者表示黃油蟹素質較好。
由端午節至中秋節是黃油蟹的當造期，嗜蟹者還有兩個星期左右的時間，購買前謹記參考今期《選擇》月刊提供的資料。
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