又是黄油蟹「当造」的时候，究竟怎样才能称得上是黄油蟹？
消费者委员会最近接获一宗投诉黄油蟹黄油太少的个案。投诉人花了$760买入3只标价$280一斤的「特级」黄油蟹。
投诉人指该3只黄油蟹只有少量黄油，而蟹盖内却有大量蟹膏，怀疑并非真正的黄油蟹。
消委会征询业内专家的意见，专家以蟹壳内的黄油比例较少而蟹膏较多来看，判断投诉人购入的是「膏油蟹」，属於较次级的黄油蟹。
在消委会斡旋下，店方同意退回$254予投诉人。
业内专家表示，黄油蟹分为多个级别，难以单凭外观来分辨。价钱须视乎蟹的质素而定，售价介乎$200至$500一斤。总体来说，优质黄油蟹的价钱一定不会太低。
最有效的分辨方法还是要等到烹煮后，揭开蟹盖看看黄油渗透的比例和肉质，才能准确分辨。
消费者拣选黄油蟹时，可参照以下方法：
- 蟹身及肢体要完整无缺，没有黄油在身体渗出。
- 在光线下，蟹身透出晶莹通透的金黄色泽。
- 可试行掀起蟹盖看看是否有金黄色的油膏。但是在店铺选购时，店铺未必容许消费者这样做。
- 用手轻提起水草及用手指向蟹身轻轻一托，以感觉是否「重手」，「重手」者表示黄油蟹素质较好。
由端午节至中秋节是黄油蟹的当造期，嗜蟹者还有两个星期左右的时间，购买前谨记参考今期《选择》月刊提供的资料。
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