從巿面上抽取的4個乾金針樣本的二氧化硫含量超出標準。
消費者委員會測試多款過年時經常用作齋菜材料的乾製食品，發現以上的情況。
42個測試樣本包括9個腐竹、9個雪耳、12個白菜乾和12個乾金針，都是一般家庭烹調應節食品時的常用材料。
二氧化硫可用作食物防腐劑，部分人士攝入二氧化硫可能會引起過敏反應，例如哮喘發作。
為保障公眾健康，食物的二氧化硫含量受本港法例第132BD章《食物內防腐劑規例》所規管。
在42個樣本中，23個檢出二氧化硫。其中4個乾金針的二氧化硫含量分別為 2,286ppm、2,464ppm、2,575ppm和 4,897ppm。乾金針的二氧化硫含量上限為 2,000ppm。含量超出香港法例規定。
根據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會所訂的每日安全攝入量，體重60千克的成年人，每日不宜攝取超過42毫克的二氧化硫。
以二氧化硫含最高的樣本計算，8.6克（約17條）的乾金針所含的二氧化硫已達此限量。
但消費者毋須過分擔心，因為烹調乾金針前，一般會先將其徹底浸泡和沖洗，該步驟可減低食物內大部分的二氧化硫含量。
本港法例不容許使用二氧化硫作為腐竹的防腐劑，但測試發現腐竹樣本含二氧化硫。
腐竹在漂白時，會使用俗稱「保險粉」的低亞硫酸鈉作漂白劑，令腐竹含有殘留二氧化硫，而其製成品中的二氧化硫殘留應在200ppm以下，此為食環署參考國家標準GB2760後所訂定的限量。
測試亦發現32個樣本含有甲醛，由1.0ppm至56.8ppm不等。法例禁止使用甲醛作食物防腐劑。
食環署認為，各樣本所檢出的甲醛含量不高，與科學文獻記載的相若。故此樣本所含有的甲醛可能只屬天然存在，並非生產商故意添加。（食環署的補充意見）
鑑於測試結果，生產商應小心控制乾製蔬菜類食品的二氧化硫含量。
消費者亦要注意均衡飲食，避免因偏食某類食品而攝取過量的二氧化硫或甲醛。
預備乾製蔬菜類菜式，特別是乾金針，必須徹底浸洗及烹煮。
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