《選擇》月刊351期的報告指出，部分乾金針二氧化硫含量超出法定限量，而且二氧化硫可誘發哮喘，引起關注。食物環境衞生署就該報告向本會提供進一步意見。
該署指出，乾金針或白菜乾須經浸泡、沖洗及煮熟才可食用。這些程序可除去大部分二氧化硫，因此因食用乾製蔬菜而影響健康的機會不大。
然而個別有過敏症狀的人士，進食二氧化硫，不論分量多寡，也可能引起過敏反應，如哮喘發作。此類人士應避免進食有機會含有二氧化硫的食物。
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