消費者宜留意益生菌食品的糖分含量。
本會從本地取樣本參加國際消費者研究及試驗組織的測試，提出以上建議。測試樣本包括乳酪、乳酪飲品和乳酸菌飲品。
所有8個樣本的糖分含量都偏高，每100克樣本含10.5至14.8克總糖分。
根據英國食品標準局所訂定的指引，每100克食物含10克或以上的糖分，便屬於「多糖」。
一般相信，乳酪產品及乳酸菌飲品有益腸道健康，但消費者宜留意，進食這些食品時，不可忽略糖分含量。
糖尿病患者或需要向醫生或營養師查詢進食分量，以免攝取過量糖分和熱量。
有些品種的益生菌會產生乳酸，令產品呈酸性，故此會添加糖分來掩蓋酸味。
測試亦檢驗樣本的益生菌種類，是否與標籤相符。
結果5個樣本檢出的益生菌與標籤上列出的一樣。另外3個樣本除檢出標籤列明的益生菌外，還驗出沒有列明的益生菌。
世界衞生組織將益生菌定義為「有活性的微生物，當進食足夠分量時能帶來健康上的益處」。
營養師表示，含益生菌的發酵乳類產品有益腸道健康，建議每日攝取量為10至20億個菌落的活性益生菌。然而，攝取過量是沒必要的，只會排出體外。
醫生指出現時沒有明確證據，證明外服益生菌或含益生菌的食品，能治療腸道疾病。
最常用作生產乳酪和乳酪飲品的益生菌有兩種，為嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)，及保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)。測試亦檢出其他益生菌，包括乾酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、乳酸乳桿菌(Lactobacillus lactis)、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)和雙歧桿菌(Bifidobacterium)。
然而，若產品標籤上沒有列明益生菌品種和數量，消費者無法知道這些資料。
世界衞生組織建議，益生菌產品如作出有特定的保健聲稱，必須有充分科學理據支持，有關產品應標明益生菌的品種，與及在保質期內的活性益生菌含量。
檢驗樣本標籤，全部都沒作出特定的保健聲稱，而一個樣本標示產品所含的益生菌含量。
所有乳酪、乳酪飲品和乳酸菌飲品，必須依照《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》所定，在包裝上加上適當標籤，但上述法例並不要求列明益生菌的品種，及在保質期內的活性益生菌含量。
一般來說，乳酪的營養價值較高，有較高的蛋白質含量(3-4.5g/100g)和鈣含量(110-170mg/100g)。乳酪飲品和乳酸菌飲品的蛋白質和鈣含量分別為0.8-2.9g/100g和35-98mg/100g。
乳酪及乳酪飲品均是奶類製品，容易變質，須儲存在低溫(0℃至4℃) 。這類樣本都標明儲存溫度。
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