消费者宜留意益生菌食品的糖份含量。
本会从本地取样本参加国际消费者研究及试验组织的测试，提出以上建议。测试样本包括乳酪、乳酪饮品和乳酸菌饮品。
所有8个样本的糖份含量都偏高，每100克样本含10.5至14.8克总糖份。
根据英国食品标准局所订定的指引，每100克食物含10克或以上的糖份，便属于「多糖」。
一般相信，乳酪产品及乳酸菌饮品有益肠道健康，但消费者宜留意，进食这些食品时，不可忽略糖份含量。
糖尿病患者或需要向医生或营养师查询进食分量，以免摄取过量糖份和热量。
有些品种的益生菌会产生乳酸，令产品呈酸性，故此会添加糖份来掩盖酸味。
测试亦检验样本的益生菌种类，是否与标签相符。
结果5个样本检出的益生菌与标签上列出的一样。另外3个样本除检出标签列明的益生菌外，还验出没有列明的益生菌。
世界卫生组织将益生菌定义为「有活性的微生物，当进食足够分量时能带来健康上的益处」。
营养师表示，含益生菌的发酵乳类产品有益肠道健康，建议每日摄取量为10至20亿个菌落的活性益生菌。然而，摄取过量是没必要的，只会排出体外。
医生指出现时没有明确证据，证明外服益生菌或含益生菌的食品，能治疗肠道疾病。
最常用作生产乳酪和乳酪饮品的益生菌有两种，为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)，及保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)。测试亦检出其他益生菌，包括乾酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、乳酸乳杆菌(Lactobacillus lactis)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)和双歧杆菌(Bifidobacterium)。
然而，若产品标签上没有列明益生菌品种和数量，消费者无法知道这些资料。
世界卫生组织建议，益生菌产品如作出有特定的保健声称，必须有充份科学理据支持，有关产品应标明益生菌的品种，与及在保质期内的活性益生菌含量。
检验样本标签，全部都没作出特定的保健声称，而一个样本标示产品所含的益生菌含量。
所有乳酪、乳酪饮品和乳酸菌饮品，必须依照《食物及药物(成分组合及标签)规例》所定，在包装上加上适当标签，但上述法例并不要求列明益生菌的品种，及在保质期内的活性益生菌含量。
一般来说，乳酪的营养价值较高，有较高的蛋白质含量(3-4.5g/100g)和钙含量(110-170mg/100g)。乳酪饮品和乳酸菌饮品的蛋白质和钙含量分别为0.8-2.9g/100g和35-98mg/100g。
乳酪及乳酪饮品均是奶类制品，容易变质，须储存在低温(0 oC 至4 oC) 。这类样本都标明储存温度。
消费者委员会保留所有关于《选择》月刊及网上《选择》( https://echoice.consumer.org.hk/ )的权利(包括版权)。