最新的研究顯示，定期進食反式脂肪 (trans fats)，可能會增加患上心臟病的機會。
消費者委員會發表了反式脂肪的報告，提醒市民要留意有關的健康風險。
除了肉類和奶類食品天然含微量反式脂肪外，反式脂肪主要來自含「部分氫化植物油」(partially hydrogenated vegetable oil) 的加工食品。
「部分氫化植物油」是一般人造牛油、起酥油、煎炸油、烘烤食品、糖果糕餅、油炸食品及零食的主要成分。
氫化作用提高植物油的穩定性，將液體油轉為固體，更適合製作糕點。同時可延長食品的保質期。
但與飽和脂肪一樣，反式脂肪會增加血液內的低密度脂蛋白膽固醇 (low-density lipoprotein)，簡稱LDL或「壞膽固醇」的含量，增加患上冠心病的風險。
世界衞生組織建議，膳食中以非氫化不飽和脂肪代替飽和脂肪和反式脂肪，有助減少患心血管疾病的風險。
在美國，預先包裝食品的油脂成分如果經過完全氫化或部分氫化，須在配料表上列明含「氫化油脂」或「部分氫化油脂」；營養表內亦須列明反式脂肪的含量。
現時，本港相關法例並無是項要求。
根據本港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》對預先包裝食品標籤的規定，產品須於配料表正確標示產品的成分，並須按其用於食物所佔的重量或體積，由大至小依次表列。
因此，預先包裝的麵包或餅乾須表列包括人造牛油或起酥油等配料（不論該等配料是否含反式脂肪）。但不少標籤方法令消費者混淆。
消委會發現市面有麵包及餅乾的配料表以中文標示植物油，但英文則標示為 vegetable shortening 或 margarine，後者可能含有反式脂肪。同樣，有樣本的中文標示動物油，但英文則標示 animal shortening。
植物起酥油（vegetable shortening）及人造牛油（margarine）與植物油（vegetable oil）的化學成分不同；同樣，動物起酥油（animal shortening）與動物油（animal oil）有別，這些標籤含意不同，不能互換。
上述樣本的標籤方法可能已違反法例，資料已交由食物安全中心跟進。
起酥油可泛指經過氫化的植物油或動物脂肪。在本港，若產品標籤了起酥油，便毋須再指明該起酥油含有「氫化油脂」或「部分氫化油脂」。
食物安全中心表示，政府正計劃推行營養資料標籤制度。在第二階段，預先包裝食物如附有與脂肪或膽固醇相關的聲稱時，必須標明飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、反式脂肪和膽固醇的含量。
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