消費者委員會呼籲家長避免讓兒童進食太多人工食用色素，關注兒童過度活躍的家長宜在選購食物時先查閱配料表，知所選擇。
英國有研究指，六種人工食用色素可能會令兒童的過度活躍情況增加。
該項研究針對的六種人工食用色素為：酒石黃、喹啉黃、日落黃、淡紅、麗春紅4R和誘惑紅AC。研究中兩組分別為3歲和8至9歲的兒童，在飲用了混合不同劑量的人工食用色素和防腐劑苯甲酸鈉的飲品後，過度活躍情況有所增加。
消委會檢視市面上的包裝零食和飲料，有否添加該六種人工食用色素，結果發現，八十四款樣本中，近半含有一種或多種該些人工食用色素。八十四款零食和飲料樣本包括二十三款餅乾、二十八款糖果、十五款飲料和十八款啫喱。
結果發現，共四十款樣本，包括十一款餅乾、十五款糖果、六款飲料和八款啫喱，含有一種或多種上述的人工食用色素。
現時本港法例容許使用該六種人工食用色素，但包裝食物如含有任何該等人工食用色素，須在配料表上列明相關資料。
歐盟成員國由今年七月二十日起，要求出售的食物如含有這些人工食用色素，必須附加「可能對兒童的行為及專注力有不良影響」的字句。
兒童過度活躍與多種因素有關，在膳食中避免該六種人工食用色素，可能有助控制過度活躍情況，但卻未必能完全解決問題。故此家長應徵詢醫生讓兒童得到適當治療。
人工食用色素是化學反應合成的化合物，部分的原材料可能來自煤焦油和石油；由於它們在不同環境下（如溫度、酸鹼度）穩定性較高，效果明顯及價錢較便宜，故此被廣泛用於食品生產。
食物業界應密切留意國際間對食用色素的研究，以及消費者對食物安全的期望，使用安全的添加劑。
有關消委會的報告詳情，請參閱今期（11月分）《選擇》月刊。
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