一款瑞士卷樣本的金黃葡萄球菌含量，可能會導致食物中毒。
消費者委會員與食物安全中心合作測試市面上114個甜品，購自不同地區的中式酒樓、泰式食肆、咖啡室、麵包西餅店、甜品店和超市等。
測試目的為檢測甜品樣本的微生物質素。
結果發現，一款瑞士卷樣本的金黃葡萄球菌含量達每克50萬個菌落形成單位，不適合食用。
另外7個樣本的需氧菌落計數由每克15萬個至200萬個菌落形成單位不等，超過食物安全中心製訂的《即食食品微生物含量指引》(《指引》)內，食物類别2的「可接受」上限每克10萬個菌落形成單位。
一般來說，不含特定配料例如乳製忌廉（dairy cream）、芝士和新鮮水果的甜品，都屬於食物類别2。這包括蛋撻、椰撻、大部分中式糖水及中式和泰式糕點。
金黃葡萄球菌通常存在於人體的鼻孔、咽喉、頭髮和皮膚，可通過不適當處理食物的過程進入食物，雖然一般烹調方法可將其消滅，但其毒素卻耐熱，能存在於已煮熟的食物，導致食物中毒。
由金黃葡萄球菌引起的食物中毒症狀很快出現，包括嘔吐、腹瀉及肚痛，亦偶有虛脫症狀出現，通常會持續一至兩天，但嚴重的可能需較長時間復元。
根據《指引》，被發現含金黃葡萄菌達每克50萬個菌落形成單位的瑞士卷樣本，其微生物質素被評為D級，屬最低的級別。
微生物質素為D級的樣本，表示有關食物含有的致病菌超出了可接受水平，可能會危害食用人士的健康。
食物環境衞生署(食環署)已向有關的麵包西餅店發出警告信，在跟進檢查時發現該店舖已沒有瑞士卷出售。
至於7個需氧菌落計數偏高的樣本被評為C級，顯示微生物質素欠理想，有需要改善衞生情況。
食環署已向有關店舖發出衞生建議，隨後跟進的樣本化驗結果已有改善。
食物的微生物質素差，可能是由於不當的食物處理過程所造成，例如出品後被污染、長時間存放於室溫、或食物處理人員的個人衞生欠佳等。
整體來說，測試發現大約7%（114個中有8個）樣本的微生物質素為C級或D級。大部分樣本（93%）為滿意（A級），或可接受（B級）。
根據衞生署的統計資料，2010年共有237宗細菌性食物中毒的報告，受影響共860人。消費者及食肆負責人對食物衞生不宜掉以輕心。
消費者更應留意以下各點：
- 光顧衞生和可靠的持牌食肆。
- 盡快食用已購買的甜品。
- 如非即時食用，應將甜品存放於4℃或以下，例如雪櫃內。
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