市面上不少攪拌機及榨汁機製造商，就其產品榨出來的蔬果汁作出種種健康聲稱，消費者委員會對此存疑。
部分製造商聲稱其產品的攪拌或榨取方法，可提高蔬果汁的營養價值。
他們暗示咀嚼不能打破植物細胞壁，無法釋放植物中重要的營養素，所以咀嚼並不能從蔬果抽取箇中最多的營養。
他們又稱，製汁機以高轉速切碎及攪碎蔬果的皮、根、莖、果核和果肉，能製成一杯有較多植物營養的汁液。
飲用這些蔬果汁是否真的如製造商所指，比進食原個水果及蔬菜更有益﹖營養學和醫學專家並不支持該類聲稱。專家認為進食原個水果及蔬菜更有益康。
消費者委員會為了解情況，測試了12款產品，包括9款攪拌機，3款榨汁機，以評估產品的效能。另外，亦向醫學和營養專家徵詢意見，引證其健康聲稱能否確立。
測試根據效能（35%）、電氣安全（40%）、使用方便程度（25%），給予樣本以5分為最高的評級。其中6個樣本獲4.5分的評級，其餘6個樣本得到3.5或4分的評級。
盡管樣本的質素相差不大，但售價卻由港幣540元至港幣6,400元不等，當中以營養聲稱作賣點的樣本，售價都超過港幣3,500元。
健康聲稱方面，醫學專家指進食新鮮蔬果能減低患上心臟病、高血壓及某些癌症的風險。人體可以消化和吸收來自植物的營養，只是消化和吸收較慢，需要數小時。部分製造商所聲稱的快速吸收，不應理解為證明可以吸收更多營養。
如透過飲用蔬果汁快速吸收營養，甚至可能會產生問題。營養師警告，快速吸收食物或果汁中的糖分，可能會引致血糖急速上升，對糖尿病患者要分外留意和小心。
可是，專家表示未見有證據顯示進食經攪拌機或榨汁機處理過的蔬果會增加健康效益。
第二，部分產品又聲稱製成的果汁有助纖體，同樣有問題。例如， 一杯橙汁（240毫升）通常需要三個橙才可製成，喝一杯所吸取的糖分和卡路里比吃一個橙為多。所以，依賴喝果汁減輕體重的成效更令人存疑。
第三，有攪拌機聲稱可以幫助消費者進食整個水果。消費者須留意盡管一些水果的種子可以食用，但有可能導致食物中毒。
舉例說，杏、桃、櫻桃、布冧、西梅、蘋果和梨的核含有微量氰甙物質，有機會轉化成有毒的氰化氫；蔬果皮也可能留有殘餘農藥。
第四，部分產品又聲稱可以預防癌症。進食足夠蔬果的確可以減低患大腸癌的風險，但消費者要留意還有很多預防癌症的規則要跟從。
根據專家所言，只喝果汁是不足以預防癌症，還要避免進食高脂肪、高糖分、加工的肉類、飲酒和吸煙等不良習慣。
最後，水果的蛋白質、鈣質和鐵質都不高，不能夠提供身體所需的所有營養，注意均衡飲食才能保持身體健康。
消費者委員會保留所有關於《選擇》月刊及網上《選擇》 ( https://echoice.consumer.org.hk/ ) 的權利（包括版權）。
- 2013.06.17