市面上不少搅拌机及榨汁机制造商，就其产品榨出来的蔬果汁作出种种健康声称，消费者委员会对此存疑。
部分制造商声称其产品的搅拌或榨取方法，可提高蔬果汁的营养价值。
他们暗示咀嚼不能打破植物细胞壁，无法释放植物中重要的营养素，所以咀嚼并不能从蔬果抽取个中最多的营养。
他们又称，制汁机以高转速切碎及搅碎蔬果的皮、根、茎、果核和果肉，能制成一杯有较多植物营养的汁液。
饮用这些蔬果汁是否真的如制造商所指，比进食原个水果及蔬菜更有益？营养学和医学专家并不支持该类声称。专家认为进食原个水果及蔬菜更有益康。
消费者委员会为了解情况，测试了12款产品，包括9款搅拌机，3款榨汁机，以评估产品的效能。另外，亦向医学和营养专家征询意见，引证其健康声称能否确立。
测试根据效能（35%）、电气安全（40%）、使用方便程度（25%），给予样本以5分为最高的评级。其中6个样本获4.5分的评级，其余6个样本得到3.5或4分的评级。
尽管样本的质素相差不大，但售价却由港币540元至港币6,400元不等，当中以营养声称作卖点的样本，售价都超过港币3,500元。
健康声称方面，医学专家指进食新鲜蔬果能减低患上心脏病、高血压及某些癌症的风险。人体可以消化和吸收来自植物的营养，只是消化和吸收较慢，需要数小时。部分制造商所声称的快速吸收，不应理解为证明可以吸收更多营养。
如透过饮用蔬果汁快速吸收营养，甚至可能会产生问题。营养师警告，快速吸收食物或果汁中的糖分，可能会引致血糖急速上升，对糖尿病患者要分外留意和小心。
可是，专家表示未见有证据显示进食经搅拌机或榨汁机处理过的蔬果会增加健康效益。
第二，部分产品又声称制成的果汁有助纤体，同样有问题。例如， 一杯橙汁（240毫升）通常需要三个橙才可制成，喝一杯所吸取的糖分和卡路里比吃一个橙为多。所以，依赖喝果汁减轻体重的成效更令人存疑。
第三，有搅拌机声称可以帮助消费者进食整个水果。消费者须留意尽管一些水果的种子可以食用，但有可能导致食物中毒。
举例说，杏、桃、樱桃、布冧、西梅、苹果和梨的核含有微量氰甙物质，有机会转化成有毒的氰化氢；蔬果皮也可能留有残余农药。
第四，部分产品又声称可以预防癌症。进食足够蔬果的确可以减低患大肠癌的风险，但消费者要留意还有很多预防癌症的规则要跟从。
根据专家所言，只喝果汁是不足以预防癌症，还要避免进食高脂肪、高糖分、加工的肉类、饮酒和吸烟等不良习惯。
最后，水果的蛋白质、钙质和铁质都不高，不能够提供身体所需的所有营养，注意均衡饮食才能保持身体健康。
消费者委员会保留所有关于《选择》月刊及网上《选择》 ( https://echoice.consumer.org.hk/ ) 的权利（包括版权）。
- 2013.06.17