若麵包是你喜愛的主食，那選擇一個可靠的麵包機雖然費神，仍至關重要。
與電飯煲不同，麵包機主要焗製麵包，步驟包括攪拌、搓揉和烤焗。簡而言之，麵包機是一個麵粉攪拌機加一個電焗爐，以一系列的預設程序、設定及功能操作。
選擇麵包機除考慮其效能會直接影響麵包的質素和使用的方便程度外，它的安全性亦應留意。
為幫助消費者選擇合適的麵包機及避免不必要的損失，消費者委員會測試10款麵包機，售價由港幣499至2,380元。
首先，當然是麵包的質素﹐測試烤焗三款麵包，包括白麵包、全麥麵包及多穀麵包，根據成品的外貌、顏色及烤焗的均勻度評估麵包機的效能。測試樣本得分4.5至2.5不等。
其中5款樣本一般可以焗製2至3款不同重量的麵包，結果顯示，即使同一款麵包機烤焗同一款麵包，麵包的質素可能隨著所焗麵包的重量而有差異。例如其中一款樣本在烤焗500克全麥麵包時得分4.5，但烤焗750克時只得2.5分。
樣本焗製500克或內置程序最接近500克的麵包時，所需要時間由168至300分鐘，即相差約2小時。若用家生活節奏忙碌，便要考慮這點。
麵包機通常都是高效節能，電費視乎按照所焗麵包的大小、種類及時間，都在4角（以每度電港幣1.1元計）以下。
在焗製麵包的成本方面，測試報告中也包含了製作一個可供四人家庭早餐分量（約500克）麵包的成本。長遠來說，在家自製麵包或可節省金錢，再加上清楚知道焗製所用的材料，更可以放心、安心品嘗。
如同其他家電，麵包機也必須安全。樣本按最新版本的國際電工委員會(IEC)標準（60335-1與60335-2-9）進行安全測試。
測試發現，其中一個樣本的溫升超過標準上限，而另一個樣本的絕緣距離不足。
大部分樣本（9個）都未能符合IEC最新版本的標準規定，當連接馬達線圈的電容器在操作時出現故障並產生火燄，電容器及其附近物料必須具阻燃性。
雖然產品在出廠時可能符合當時的IEC安全標準，但消委會的測試顯示尚有改善的空間。
給麵包機用家的使用貼士：
- 焗製麵包時，機身表面也許較熱，應避免觸摸。
- 應依照說明書所寫的次序加入材料。
- 若選用容易變壞的食材製作麵包，不宜使用時間掣功能。
- 不要使用尖銳或金屬製的器具刮出麵包，以免刮花麵包桶的防黏塗層。
關於10款樣本的個別效能表現，可參閱七月分的《選擇》月刊。
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