若面包是你喜爱的主食，那选择一个可靠的面包机虽然费神，仍至关重要。
与电饭煲不同，面包机主要焗制面包，步骤包括搅拌、搓揉和烤焗。简而言之，面包机是一个面粉搅拌机加一个电焗炉，以一系列的预设程序、设定及功能操作。
选择面包机除考虑其效能会直接影响面包的质素和使用的方便程度外，它的安全性亦应留意。
为帮助消费者选择合适的面包机及避免不必要的损失，消费者委员会测试10款面包机，售价由港币499至2,380元。
首先，当然是面包的质素，测试烤焗三款面包，包括白面包、全麦面包及多谷面包，根据成品的外貌、颜色及烤焗的均匀度评估面包机的效能。测试样本得分4.5至2.5不等。
其中5款样本一般可以焗制2至3款不同重量的面包，结果显示，即使同一款面包机烤焗同一款面包，面包的质素可能随着所焗面包的重量而有差异。例如其中一款样本在烤焗500克全麦面包时得分4.5，但烤焗750克时只得2.5分。
样本焗制500克或内置程序最接近500克的面包时，所需要时间由168至300分钟，即相差约2小时。若用家生活节奏忙碌，便要考虑这点。
面包机通常都是高效节能，电费视乎按照所焗面包的大小、种类及时间，都在4角（以每度电港币1.1元计）以下。
在焗制面包的成本方面，测试报告中也包含了制作一个可供四人家庭早餐份量（约500克）面包的成本。长远来说，在家自制面包或可节省金钱，再加上清楚知道焗制所用的材料，更可以放心、安心品尝。
如同其他家电，面包机也必须安全。样本按最新版本的国际电工委员会(IEC)标准（60335-1与60335-2-9）进行安全测试。
测试发现，其中一个样本的温升超过标准上限，而另一个样本的绝缘距离不足。
大部分样本（9个）都未能符合IEC最新版本的标准规定，当连接马达线圈的电容器在操作时出现故障并产生火焰，电容器及其附近物料必须具阻燃性。
虽然产品在出厂时可能符合当时的IEC安全标准，但消委会的测试显示尚有改善的空间。
给面包机用家的使用贴士：
- 焗制面包时，机身表面也许较热，应避免触摸。
- 应依照说明书所写的次序加入材料。
- 若选用容易变坏的食材制作面包，不宜使用时间掣功能。
- 不要使用尖锐或金属制的器具刮出面包，以免刮花面包桶的防黏涂层。
关于10款样本的个别效能表现，可参阅七月份的《选择》月刊。
消费者委员会保留所有关于《选择》月刊及网上《选择》 ( https://echoice.consumer.org.hk/ ) 的权利 (包括版权) 。
- 2014.07.15