測試結果
測試結果
有些食物種類的丙烯酰胺含量較值得關注，因此ICRT在其報告中亦對此加以描述及提出了一些建議。
薯片：最高1款每公斤含1,900微克
薯片的丙烯酰胺基準水平為每公斤750微克（μg）。
測試的104款薯片樣本，大多數（78.8％）的丙烯酰胺含量均低於基準水平，平均含量每公斤452.6微克，另有13.5％樣本的丙烯酰胺含量接近基準水平。然而，7.7％樣本的丙烯酰胺含量高於基準水平，含量最高的1款達每公斤1,900微克，ICRT建議含量高於基準水平的薯片廠商應盡快採取措施來降低其產品的丙烯酰胺含量。
蔬菜脆片：2款每公斤含4,900及3,200微克
歐盟法規2017/2158現時並沒有為蔬菜脆片食品訂立丙烯酰胺基準水平。
測試的27款蔬菜脆片樣本，平均丙烯酰胺含量為每公斤1120.7微克，比薯片樣本高逾1倍。當中2款蔬菜脆片樣本的丙烯酰胺含量更高達每公斤3,200微克和4,900微克。有見及此，ICRT已向歐盟提出要求，為蔬菜脆片食品類別製訂丙烯酰胺含量基準水平，納入監測計劃，並向生產商建議可行的措施，以降低這些產品的丙烯酰胺含量。
蔬菜一向予人健康的印象，但測試結果顯示，蔬菜經過煎炸烤焗等方式烹調之後，可能會產生基因致癌物，分量比薯片更高，消費者尤須警惕。
炸薯條
炸薯條的丙烯酰胺基準水平為每公斤500微克。
測試的58款即食炸薯條樣本，大部分的丙烯酰胺含量都低於基準水平，有12.1％樣本的含量接近基準水平，另有3.4％樣本的含量高於基準水平，含量最高的2款樣本分別為每公斤850微克和1,400微克，這些即食炸薯條的生產商應盡力降低該類產品的丙烯酰胺含量。
餅乾和威化餅
歐盟法規2017/2158按目標食用者的不同年齡，分別為餅乾和威化餅類食品設定2個不同的丙烯酰胺基準水平，供嬰兒和小於3歲的幼兒食用的餅乾和麵包片的要求較嚴格，丙烯酰胺的基準水平為每公斤150微克，而一般人食用的餅乾和威化餅為每公斤350微克。然而，對於一般消費者來說，不一定清楚哪種餅乾適合年齡小於3歲的幼兒。因此，ICRT把該類食品樣本分為2組，第1組是有說明適合年齡小於3歲幼兒的樣本，第2組則是沒有標示適合年齡的樣本。
供嬰兒及幼兒食用的餅乾
檢測了63款註明適合年齡小於3歲幼兒的餅乾和威化餅樣本，大部分的丙烯酰胺含量都低於基準水平，只有4款樣本的含量高於基準水平（每公斤150微克），但最高的1款的丙烯酰胺含量竟高達每公斤2,700微克，比基準水平高出17倍，製造商必須盡快降低該產品的丙烯酰胺含量。
一般餅乾和威化餅
測試了107款一般餅乾及威化餅樣本，根據歐盟法規2017/2158，這類產品的丙烯酰胺基準水平為每公斤350微克。有13.1%的樣本高於每公斤350微克丙烯酰胺的基準水平，最高的1款的丙烯酰胺含量達每公斤860微克，製造商仍須繼續努力降低其產品的丙烯酰胺含量。
此外，ICRT認為當中有44款樣本屬於兒童經常食用的，或包裝印有吸引兒童的卡通、圖畫或圖片的，由於這些餅乾有機會被小於3歲的幼兒食用，因此ICRT將這些樣本的測試結果與供嬰兒和年齡小於3歲的幼兒食用的基準水平（每公斤150微克）比較；這些樣本的丙烯酰胺含量平均值為每公斤235.7微克，有63.6%的樣本高於每公斤150微克的基準水平。ICRT提醒家長，應該注意市面的餅乾產品有不同的目標食用年齡，有些餅乾是專為嬰幼兒而設，但有些產品即使包裝和標籤印有吸引兒童的圖案，並不一定適合幼童食用。ICRT建議，歐盟應該強制要求，食物製造商須在不符合幼兒基準水平的食品上提及「不適合3歲以下的兒童」。
嬰兒食品
嬰兒食品的丙烯酰胺基準水平為每公斤40微克，為各類食品中最嚴格的水平。常見的嬰兒食品有玻璃瓶裝蔬果蓉和穀類為基礎輔以蔬果配料的食品。根據歐洲食品安全局2015年發表的報告，嬰幼兒及其他兒童是最常接觸丙烯酰胺的群體。嬰兒的主要丙烯酰胺來源是「嬰兒食品（不包括加工穀物）」，其次是「馬鈴薯產品」和「加工穀物嬰兒食品」。
共測試了23款嬰兒食品樣本，有3款高於基準水平，比率為13%。
穀類早餐
歐盟把穀類早餐分成2類，第1類是粟米、燕麥、斯佩耳特小麥、大麥和大米等的製成品，這類食品的丙烯酰胺基準水平為每公斤150微克；而第2類包括麩皮產品和全麥穀物、膨化穀物、小麥和黑麥等的製成品，其基準水平為每公斤300微克。
測試的22款第1類樣本，丙烯酰胺含量均不高於基準水平；而32款第2類樣本中，有1款高於基準水平。ICRT認為，結果反映穀類早餐的丙烯酰胺基準水平可以進一步降低，以加強保護消費者。
其他樣本
在其他類別的樣本中，32款烘麵包樣本中有1款的丙烯酰胺含量高於該類別的丙烯酰胺基準水平（每公斤350微克）。而克力架餅、薑餅、即溶咖啡、烘焙咖啡粉、咖啡替代品（菊苣或其混合物）等都沒有樣本的丙烯酰胺含量高於其相關的基準水平。
