果醬非水果小心糖分爆標、纖維不足！

果醬非水果
小心糖分爆標、纖維不足！

除了牛油、花生醬和芝麻醬，你還會用甚麼配料來塗抹麵包呢？有人會選擇不同口味的果醬。本會在市面搜羅了30款較常見的果醬樣本進行測試，結果發現29款果醬樣本屬於高糖食物，餘下1款則檢出無糖甜味劑。惟近年有研究指出，無論是游離糖還是無糖甜味劑，都應減少攝取。換言之，無論食用哪一款，都應少吃多滋味。

測試樣本

本會於去年11月至12月從超市及百貨公司購買了30款較常見的果醬樣本，每100克售價由$3.1至$40.8，包括10款士多啤梨果醬、5款杏桃（apricot）果醬、7款藍莓及相關果醬、5款香橙果醬和3款覆盆子/紅桑莓（raspberry）果醬。

測試項目

安全測試項目包括霉菌毒素黃曲霉毒素（aflatoxins）B1、B2、G1及G2、赭曲霉毒素A（ochratoxin A）及棒曲霉素（patulin）；重金屬鉛（lead）；除害劑環氧乙烷（ethylene oxide）及其反應產物2-氯乙醇（2-chloroethanol）；塑化劑包括DEHP、BBP、DIDP、DINP及DBP；防腐劑二氧化硫（sulphur dioxide）。營養素含量分析包括：總膳食纖維、總糖及維他命C的含量；無糖甜味劑天冬酰胺（aspartame）、三氯半乳蔗糖（sucralose）及糖精（saccharin），另檢視了產品包裝資料。