自備餐盒小貼士
自備餐盒的限制和要求
即使食肆接受消費者自備餐盒,甚至已登記成為「咪嘥盒食店」,亦有機會因實際情況而未能處理相關要求。綜合實試結果以及各食肆所提供的資料,以下為常見的限制和要求。
- 時段限制
大部分食肆表示,接受自備餐盒與否需視乎現場人流和繁忙程度而定。「牛奶冰室」(#8)和「太興」(#10)的職員均有向實試員表示,如正值繁忙時段,需視乎廚房的繁忙程度,有機會未能配合使用自備餐盒。
- 食物種類
部分食物因製作方式、種類和體積等因素而未必適合使用自備餐盒,例如:
- 焗飯和焗意粉:製作時通常已直接使用即棄錫紙容器。由於食物是經商用焗爐加熱,溫度較高,因此亦不建議將錫紙容器直接放進自備餐盒中;
- 便當:食物種類較多,不適合放入同一餐盒內;及
- 薄餅和漢堡包:體積較大,一般餐盒難以盛載。
- 焗飯和焗意粉:製作時通常已直接使用即棄錫紙容器。由於食物是經商用焗爐加熱,溫度較高,因此亦不建議將錫紙容器直接放進自備餐盒中;
- 容器要求
如果消費者所帶備的餐盒未符合以下條件,食肆有權拒絕配合:
- 衞生與潔淨度:確保食物安全和衞生是食肆的最基本責任。消費者自備的餐盒必須在每次使用前後徹底清洗並已完全抹乾;
- 食品級:市面上的便攜餐盒款式及規格眾多,常見物料有聚丙烯(PP)、矽膠、玻璃和不鏽鋼等。與食物接觸的餐盒必須符合接觸食物物料的安全標準,例如美國食品及藥物管理局(FDA)、德國食品及消費品規例(LFGB)或內地標準GB4806等,達致食品用級別(food grade)才可使用;
- 密封性:餐盒須配備密封蓋子,以確保在運送期間食物不會受污染;及
- 物料:各物料的特性和使用時的注意事項詳見表三。
- 衞生與潔淨度:確保食物安全和衞生是食肆的最基本責任。消費者自備的餐盒必須在每次使用前後徹底清洗並已完全抹乾;
- 容量
消費者需確保所攜帶的餐盒能容納所購買的食物。「沙嗲王」(#4)的職員提醒,倘若自備的餐盒容量太小而未能容納整個餐點,剩餘的分量將不會給予消費者。
當購買有湯食物時,消費者尤其要注意餐盒的容量。「譚仔三哥米線」(#11)一般會將餸菜和湯底放入湯壼內,而粉麵則另外放在餐盒中。實試中曾因為湯壼容量不足,導致湯水溢出。另一次實試的職員指湯壼的直徑不夠大,廚房較難把湯餸放到其中,因此未能做到「分湯」要求。職員建議實試員下次帶備2個餐盒。消費者到訪該食肆時須攜帶合適的容器。
自備餐盒的注意事項
事前準備
- 了解該食肆或分店有關自備餐盒的政策,例如容器限制;
- 根據食物類型,選用合適的餐盒;及
- 以洗潔精徹底清潔並抹乾餐盒,確保餐盒乾淨、無異味。
下單及取餐後
- 如食肆不接受自備餐盒,可嘗試以堂食形式下單後再自行打包;
- 檢查並保留單據,以免被收取外賣盒費用;
- 下單後盡快將容器交予職員;
- 盡量留在食肆附近等候取餐,以防職員對餐盒有疑問;及
- 無論餐盒有否具備保溫功能,購買食物後亦應盡快食用,以保障食物安全。