善用廚餘作種植用途
善用廚餘作種植用途
廚餘有三個主要的種植用途，分別是用作為肥料、護根和除害劑。
用作肥料及其儲存方法
廚餘的首要種植用途是作為肥料，例如將濾走水分的茶葉渣、咖啡渣、雞蛋殼埋置於泥土中並充分混合，作為堆肥（composting）。泥土內蘊含大量微生物，能加速分解廚餘內的有機物質，將它們降解成植物所需的各種營養元素如氮、磷、鉀、鎂和鈣等等，同時能改善泥土結構，讓土壤變得更健康肥沃，降解的過程中亦會釋放出熱能、二氧化碳及水。
肥料小知識
植物除了水、陽光和種植介質外，還需要各種營養元素，當中主要是氮、磷和鉀肥。
氮肥，俗稱葉肥，主要用於葉子生長及製造葉綠素，供植物光合作用以產生碳水化合物。對於觀葉植物、菜葉類蔬菜或在葉子的生長期，應小量但較頻繁地供應氮肥。
磷肥，俗稱花肥及果肥，主要用於能量製造和運輸，幫助植物開花及結果，對於觀花植物或處於開花時期的植物尤為重要。
鉀肥，俗稱果肥及莖幹肥，主要用於蛋白質的合成、酵素催化作用、維持細胞膜壓及細胞內電解質平衡，對於處於結果時期的植物十分重要。鉀亦可使莖幹強健，增進植物抗病害、抗蟲害及抗逆境（如溫度太高太低、陽光不足等）的能力。
消費者可以利用廢棄膠樽製成廚餘堆肥裝置（見圖二）。使用時建議將堆肥以1:4的比例與其他種植介質（例如：泥土）充分混合。
肥料應薄肥多施，每次使用量不需要太多，廚餘（例如：咖啡渣）容易受潮發霉，因此應放在太陽下曬至全乾或用烘焙箱烘乾後，再儲存在密封容器內，置於陰涼乾燥的環境。
O．PARK1堆肥
根據環境保護署回覆的資料，如果讀者覺得堆肥操作太複雜；家中沒有備置廚餘機，但又想善用廚餘堆肥種植，可以將廚餘交到指定廚餘收集點。香港有機資源回收中心會把廚餘進行厭氧分解，再造成可再生能源，而廚餘被分解後的殘餘物則會被轉化成為堆肥。回收廚餘更可以賺取積分，以換領O．PARK1堆肥。這些堆肥適用於園林綠化和農業耕種，建議將1份堆肥混合最少5份泥土使用。
發揮護根功用 防止水土流失
將乾燥的廚餘（例如：粟米衣、椰子衣或花生殼等）完全覆蓋泥土表面，有助防止水土流失，發揮護根的功用，這是廚餘的第二個用途。
作為除害劑 處理常見的疾病和蟲害
如果有剩餘的蒜頭和辣椒，可以用來製作驅蟲劑，對付小型昆蟲（例如：螞蟻、蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛等），辣椒的驅蟲功效比蒜頭更勝一籌，辣度高的墨西哥辣椒比指天椒更有效。製作方法是將30克辣椒或100克蒜頭搗爛，加1公升水浸泡1晚，隔渣後噴灑在葉面及葉背。
此外，食油內的脂肪酸和抗氧化物會隨著時間增長而氧化，因此不宜存放過久。如果有將到期的葵花籽油，可以用來製成葵無露，對付白粉病、銹病、露菌病等疾病，亦可防治蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛等小型昆蟲。除了葵花籽油外，橄欖油和菜籽油亦具有類似功用。製造方法是將9份葵花籽油混合1份洗潔精，之後再以水稀釋200倍，噴灑在全株植物包括葉面和葉背上。稀釋了的葵無露中所含的油脂微粒可於葉面和葉背形成極薄油膜，防止病菌在植株表面生長；油膜亦會包覆小型昆蟲，令牠們窒息而死。大約每隔七天使用一次，可有效預防白粉病、銹病和露菌病。不過，須注意葵無露不可經常使用，因為油劑會堵住植物的氣孔，影響植株的生長。
如果多次噴灑以上的除害劑後，病菌仍未消除，那就要注意環境是否適合該等植物生長。另外，如果有蝸牛為患，除了用手捕捉外，可以用一個較深的杯子盛載啤酒，然後放置在植株旁邊，吸引蝸牛爬進杯子，之後可將蝸牛放回大自然。除了以上的主要功用外，廚餘還有其他用途和使用配方，等待大家去探索。
