善用廚餘種植
處理、施肥、除蟲有竅門

聯合國的報告顯示，從糧食採收後到零售前的各個供應鏈環節中所損失的食物佔全球糧食總量約13.2%，而在家庭、餐飲服務和零售場所浪費的食物更高達19%。食物浪費（food loss and waste）是過度消費的其中一個表現。

根據環境保護署的網站資料顯示，現時香港每天棄置在堆填區的廚餘佔都市固體廢物總量約30%（即約3,300公噸），是棄置的都市固體廢物中的最大類別，因此解決食物浪費和廚餘問題實屬當務之急。除了將多餘的食物捐贈給食物銀行及慈善團體外，收集及利用廚餘於種植上在近年亦逐漸普及，不過對於園藝初學者可能因缺乏相關知識而無從入手。因此，本文為讀者講解使用廚餘種植的小知識，讓大家在享受種植樂趣、美化環境的同時，亦能將廢物循環再用，推動環保低碳生活。