編者的話
本會繼續為大家的飲食健康把關，繼過去兩期《選擇》月刊發表雪糕及冰凍甜點、罐頭魚的報告後，今期再接再厲，公布薯片及薯條、蝦片及蝦條等香脆零食的檢測報告。眾所周知，這些令人愛不釋手但又「邪惡」的零食普遍高脂、高鈉，食一包隨時超出每日攝取上限。
在7月份，《網上價格一覽通》的熱門搜尋多屬主食或零食，以汽水、薯片/薯條、即食麵/快熟粉、急凍點心等升幅較顯著，反映消費者在「新常態」生活下多吃了零食，消憂解悶或填補社交減少的空虛感。消費者不妨趁機檢視飲食方式，為自己及家人的健康着想，多留意食物營養標籤。疫情下，健康比一切重要。本會檢測過多種食物，希望以下提示有助消費者達致均衡飲食，免墮十大「居家致肥陷阱」：
- 冰凍甜點：炎炎夏日，雪糕和乳酪「常駐」雪櫃，消耗量隨消費者多留在家而提升，本會測試發現6成半雪糕屬高糖食物，進食要適量以免攝取過量總脂肪、飽和脂肪及游離糖；乳酪雖被視為較健康的選擇，但糖含量不低，選購時宜先細閱營養標籤；
- 朱古力：適量進食有益健康，尤其黑朱古力有助刺激大腦產生血清素令人有短暫愉悅感，類黃酮成分有抗氧化作用，但朱古力含大量糖分，脂肪含量亦不低，進食要適量以免致肥或蛀牙；
- 小食棒及能量棒：在家運動，小食棒及能量棒可補充能量，但勿視之為小食。堅果和種子比例較多的小食棒富含不飽和脂肪，對心臟有益，但提供的能量也頗高，多吃可引致肥胖；
- 罐頭食品：罐頭魚及豬肉罐頭（午餐肉/香腸）類食物是主餐方便之選，罐頭魚有其營養價值，含DHA、EPA、鈣質、豐富蛋白質等，但不少罐頭食品屬高脂、高鈉，避免醬汁撈飯之餘，建議加入新鮮蔬菜入饌，消費者也不應長期進食同一種類的魚，以符合均衡飲食之原則；
- 燒味、鹵味：若懶得開爐煮食，「落街斬料」肯定「快靚正」。這類經醃製或燒烤的食物普遍高脂、高鈉，要吃得放心，建議盡量去皮，少醮醬料；燒鵝、乳豬等總脂肪含量較高的食物，更要適可而止；
- 外賣港式小菜：疫情期間外賣自取往往有折扣優惠，吸引消費者外賣小菜加餸，過往測試發現，熱門小菜例如鹹蛋蒸肉餅、粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆的鈉含量不低，部分更屬高脂。要食得健康，可選蔬菜為主的小菜，如北菇西蘭花、西芹雞柳；蒸煮類亦屬可取，消費者也可要求店家少鹽、少油、少芡汁；
- 牛油：在家抗疫，不少消費者會下廚或烘焙食品，牛油或人造牛油是必備材料，然而，牛油飽和脂肪含量高，人造牛油則反式脂肪含量高，都會增加壞膽固醇的水平，過往研究發現8成半人造牛油含基因致癌物，大家可考慮以芥花籽油、橄欖油等含豐富單元不飽和脂肪酸的食用植物油煮食；
- 杯麵：無論是主餐或主餐之間，杯麵是充飢熱門之選，但鈉含量相當高，幾乎一杯/碗已達到世衞建議每日攝取上限2,000毫克，若不得已要進食，建議減少調味粉和醬料分量；
- 餅乾：保存容易，進食方便，但過往測試發現曲奇餅和蛋卷全屬高糖或高脂，近9成含基因致癌物，曲奇及批/撻/酥皮卷類食物反式脂肪含量不低，會增加患心血管病的風險，少吃為宜；
- 冷壓果汁：近年果汁或冷壓果汁非常流行，聲稱可以排毒，但本會測試發現冷壓果汁膳食纖維含量極低，游離糖含量則非常高，營養價值不能與水果相提並論。既然多了時間在家，不妨從此糾正習慣，多吃新鮮蔬果，增加抗疫本錢。
疫情至今達8個月，本會理解市民在這場持久戰中容易出現「抗疫疲勞」，然而，危中有機，是時候重新認識、改善生活習慣。活得健康才能避免墮入以上的「居家致肥陷阱」。本會將繼續為大家發放最新防疫和健康飲食資訊，與消費者並肩作戰，一起平安走出「疫」境。
