享受廚意好幫手 細檢17款廚師機和食物處理器的利與弊

廚師機可另購配件加強功能

廚師機或稱為座台式混合器（stand mixer），主要配備3種基本攪拌工具，包括攪拌漿（beater）、打蛋器（whisk）及麵團鉤（dough hook），也附設較大的容器，可處理食材的份量較多，常用作攪蛋漿或打麵團，適合製作大蛋糕或大包類。用戶把適用工具裝上後，配件會不停轉動攪拌食材，亦會像行星般環繞打轉，增加均勻度。不少設計可配合附送或另購的配件，以其他方法處理食材，例如當中有2個接口的設計，其中1個是連接高速配件，可裝上攪拌杯。用戶必須按照說明書指示，裝上相關配件於合適接口，調節速度及使用時間，用戶可按需要選購。

食物處理器用途較廣但可處理食物量較少

食物處理器（food processor）設計通常較為輕巧，並附設不同配件，包括不同形狀刀片，甚至不同大小的器皿，例如研磨器等以配合不同食材。5款樣本中有2款（#14及#16）的配備都頗齊全，包括攪拌杯、榨汁器以至較少樣本配備的薯條刀盤，用戶毋須另購其他配件。

此外，「Bosch」MUM9GX5S21（#3）設電子磅功能，可即時量度加入食材的重量，「Kenwood」Chef XL Titanium KVL8300S（#4）及Chef Titanium KVC7300S（#7）則備照明燈，讓用戶能清楚看到食材的攪拌狀態，都是較特別的設計。

有些樣本的刀具可以不同轉向將食物切成不同形狀，一刀兩用以減少配件的數目。