使用及選購貼士
選擇指南
3款琺瑯塗層鑄鐵鍋「Lagostina」Tradizione Stewpot with lid 22cm（#1，$2,480）、「Le Creuset」Signature Round Casserole/Oven 22cm（#2，$2,788）及「Staub」Cocotte Ronde 22cm（#3，$3,199）均通過金屬釋出量測試，整體表現亦佳，獲4星半總評，其中#1的熱力均勻度較佳而且售價較低，#2的傳熱速度整體評分較高，而#3的琺瑯塗層耐用程度較好。
由於不同人的煮食習慣、對鑄鐵鍋的重量、大小及顏色等喜好各有不同，消費者宜同時考慮自己的需要及喜好作出選擇。
使用和保養要訣
日常使用
- 切勿放入微波爐使用。
- 鑄鐵鍋重量不輕，應小心輕放，切勿重摔或拖拉。
- 首次使用前，應先用水和適量清潔劑，以海綿或軟布清洗鑄鐵鍋，然後用水徹底沖洗乾淨及弄乾。
- 煮食時以低至中火烹煮為佳，不要用大火或高溫乾燒鑄鐵鍋。若以氣體爐煮食應調節爐火至鑄鐵鍋底部邊緣的範圍內。
- 煮食時若要接觸鑄鐵鍋，應先戴上隔熱手套或隔熱墊，以避免燙傷。
- 避免用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製造的耐熱廚具攪動食物。
- 應將熱鍋放在木板或隔熱墊上，不應放在未受隔熱保護的表面上。
- 若鑄鐵鍋剛從雪櫃拿出，應先待其回復至接近室溫才加熱；此外，用後應讓鑄鐵鍋自然冷卻，不應立即注入冷水，以免琺瑯塗層因溫度急劇變化而損壞。
- 切勿在鍋面切剁食物。
清潔和保養
- 每次用後都應清洗乾淨，以防積聚污漬。
- 清洗後應徹底弄乾。部分鑄鐵鍋（例如樣本#1、#5、#6及#7）的廠商建議在清洗及弄乾後，塗上一層薄薄的食用油，以防出現銹蝕及加強不粘效果。
- 切勿用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損鑄鐵鍋。
- 應存放在乾燥的地方，以防出現銹蝕。存放時亦不要將其他硬物放入鍋內，以免撞花或刮損。
- 鍋蓋把手大多以螺絲固定，應不時檢查把手並在有需要時擰緊螺絲，以防鬆脫。
