使用及选购贴士
选择指南
3款珐琅涂层铸铁锅「Lagostina」Tradizione Stewpot with lid 22cm（#1，$2,480）、「Le Creuset」Signature Round Casserole/Oven 22cm（#2，$2,788）及「Staub」Cocotte Ronde 22cm（#3，$3,199）均通过金属释出量测试，整体表现亦佳，获4星半总评，其中#1的热力均匀度较佳而且售价较低，#2的传热速度整体评分较高，而#3的珐琅涂层耐用程度较好。
由于不同人的煮食习惯、对铸铁锅的重量、大小及颜色等喜好各有不同，消费者宜同时考虑自己的需要及喜好作出选择。
使用和保养要诀
日常使用
- 切勿放入微波炉使用。
- 铸铁锅重量不轻，应小心轻放，切勿重摔或拖拉。
- 首次使用前，应先用水和适量清洁剂，以海绵或软布清洗铸铁锅，然后用水彻底冲洗干净及弄干。
- 煮食时以低至中火烹煮为佳，不要用大火或高温干烧铸铁锅。若以气体炉煮食应调节炉火至铸铁锅底部边缘的范围内。
- 煮食时若要接触铸铁锅，应先戴上隔热手套或隔热垫，以避免烫伤。
- 避免用尖锐的金属镬铲或叉，宜用木、塑胶或硅胶制造的耐热厨具搅动食物。
- 应将热锅放在木板或隔热垫上，不应放在未受隔热保护的表面上。
- 若铸铁锅刚从雪柜拿出，应先待其回复至接近室温才加热；此外，用后应让铸铁锅自然冷却，不应立即注入冷水，以免珐琅涂层因温度急剧变化而损坏。
- 切勿在锅面切剁食物。
清洁和保养
- 每次用后都应清洗干净，以防积聚污渍。
- 清洗后应彻底弄干。部分铸铁锅（例如样本#1、#5、#6及#7）的厂商建议在清洗及弄干后，涂上一层薄薄的食用油，以防出现锈蚀及加强不粘效果。
- 切勿用金属刷或粗糙的百洁布洗擦，以免刮损铸铁锅。
- 应存放在干燥的地方，以防出现锈蚀。存放时亦不要将其他硬物放入锅内，以免撞花或刮损。
- 锅盖把手大多以螺丝固定，应不时检查把手并在有需要时拧紧螺丝，以防松脱。
