小貼士
給照顧者的小貼士
設計餐單及選擇食材
不論製作任何質感及濃稠度的食物，消費者均需注意均衡營養、進食分量及食物多樣性。由於患者或未能進食肉質太硬的肉類，消費者應按照健康飲食金字塔的建議分量，選擇以較軟腍的蛋白質來源入饌，如魚類、蛋類、豆腐、奶類等。
製作照護食
- 由於調整食物的濃稠度會令其營養含量改變，消費者可向營養師查詢合適的食材分量及製作方法。
- 可將食物分開處理，讓患者品嚐不同菜式的味道；亦可利用不同顏色的食材及各種廚具，製作出色彩繽紛及形狀多變的照護食。精緻吸引的食物外觀有助提高食慾。
安全餵食
如吞嚥障礙患者不能自主進食，照顧者餵食時需留意以下要點：
- 避免讓患者於精神不集中時進食，並減少進食時的環境滋擾
- 確保患者保持良好的進食姿勢，維持正確坐姿，切忌頭仰後
- 使用合適的輔助食具餵食，例如較小型的湯匙、粗柄匙等
- 專心觀察患者進食的情況，不可過急或給予過多分量；如遇有哽塞或噎到，應保持鎮定，並及早處理，如有需要應立刻送往急症室求醫
言語治療服務概況
認識香港言語治療師公會
香港言語治療師公會（下稱公會）自2018年起獲衞生署授權為認可醫療專業團體，負責管理言語治療師名冊、處理涉及其會員的投訴和提升言語治療師的專業水平。公會可於其網頁及簽發予會員的註冊證明書上使用「認可標誌」，讓公眾容易識別；其會員亦可在名片上使用「衞生署認可言語治療師名冊會員」的名銜。
使用公立醫院的言語治療服務要輪候多久？
醫院管理局（醫管局）的言語治療服務主要包括住院和門診兩部分。言語治療門診會根據醫生轉介信上病人的病歷，及按照臨床情況，決定病人在言語治療門診就診的先後緩急。病人將被甄別為緊急（第一優先類別），半緊急（第二優先類別）及穩定（例行類別）新症個案。被列為緊急或半緊急的新症病人，言語治療部門會盡量安排他們於兩星期及八星期內接受治療。穩定個案將按病情的迫切性作出輪候安排。
目前輪候服務的概況及收費？
於2021/22年度，醫管局言語治療住院及日間住院病人就診人次約為28萬（臨時數字），至於門診就診人次則約為63,000（臨時數字）。由公立醫院/門診醫生轉介言語治療的病人會按公眾收費繳付費用；即首次診症$135，其後每次診症$80。
本文部分資料由以下專家及機構提供：
香港大學教育學院吞嚥研究所所長及言語治療師陳文琪博士、
香港理工大學中文及雙語學系助理教授及言語治療師鄺伊蘭博士、
香港營養師協會代表註冊營養師李忠鍵先生、
醫院管理局及衞生署
