油煙可致癌 5款抽油煙機抽力強

效能表現

樣本量得排氣量相差逾1倍

將排氣管連接至樣本頂部的排氣口，用儀器控制排氣管出口位置的氣壓，再量度樣本在不同氣壓下的排氣量。測試時樣本調校至最高風速檔，表一列出的量得排氣量是根據樣本在不同氣壓下量得的數值，參考IEC國際標準推算出樣本接駁了排氣喉後的排氣量。以測試結果推算出樣本的排氣量由每小時471立方米至每小時962立方米，相差逾1倍，以煙囱式樣本「Panasonic」（#2）及「TGC」（#3）的排氣量較高，分別為每小時962及817立方米，而整流板式樣本「富士皇Fujioh」（#7）的排氣量則較低，為每小時471立方米。4類抽油煙機包括煙囱式、拉趟式、整流板式及傳統雙風扇樣本的平均排氣量分別為每小時802、610、525及641立方米，大致而言，煙囱式樣本量得的排氣量普遍較高。

7款傳統雙風扇樣本（#9至#15）及其中1款整流板式樣本（#8）設有兩個風扇，測試時兩個風扇同時開動，其餘樣本均只有1個風扇。然而測試發現單風扇設計的樣本，其排氣量未必低於雙風扇設計的樣本，例如其中3款採用單風扇設計的樣本（#2、#3及#4），排氣量依次為每小時962、817、752立方米，佔樣本的前三位，以「Panasonic」（#2）的排氣量最高。

實際操作時，抽油煙機的排氣量會受排氣喉的長短、彎位多寡及出口是否當風等因素影響。由於各樣本是在相同的環境下進行測試，因此量得的排氣量可直接比較。要達至較高的排氣量，應盡量減短排氣喉及減少彎位。

量得排氣量不宜與產品聲稱直接比較

消費者選購抽油煙機時，可能會根據產品網頁及宣傳單張上聲稱的排氣量作購買決定，但廠商未必會在網頁及單張上說明是在甚麼測試條件下得出產品聲稱的排氣量，而測試採用的標準或量度單位亦可能各有不同。例如有廠商向本會表示產品的排氣量是採用歐洲EN標準量度，亦有廠商表示採用日本JIS標準或台灣CNS標準量度，所以消費者選購時不宜單憑產品聲稱的排氣量數值比較不同型號的排氣能力。另外，本會參考IEC國際標準量度排氣量，由於量度方法或與廠商採用的不同，量得數值不宜與表一列出的廠商聲稱數值直接比較。

樣本排氣量穩定性差異大

若抽油煙機的位置遠離窗戶，便需要安裝較長或彎位較多的排氣喉，由於阻力較大，或會導致排氣量降低。假如排氣喉出口當風，排氣量或會進一步下降。設計良好的抽油煙機，排氣量受氣壓或阻力的影響會較輕微。

測試比較樣本在不同氣壓下排氣量的差距，差距愈小，代表應付氣壓或阻力變化的能力愈高，排氣量愈穩定。結果顯示，4類抽油煙機樣本的表現各有高低，當中以煙囱式樣本「惠而浦Whirlpool」（#1）、拉趟式樣本「伊萊克斯Electrolux」（#5）、「飛歌Philco」（#6）、整流板式樣本「德國寶German Pool」（#8）、傳統雙風扇樣本「簡栢Simpa」（#11）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「多田牌Taada」（#15）的排氣量較穩定，而另外2款傳統雙風扇樣本「櫻花Sakura」（#10）及「金雅典Athens」（#14）的排氣量則相對較易受氣壓或阻力影響而變弱，但一般而言，除非排氣喉出口當風並持續承受強風，否則影響並不明顯。

樣本風扇轉速相差約1.5倍

部分抽油煙機的網頁及宣傳單張列出風扇轉速。本會委託的實驗所量度樣本的風扇轉速時，風速會設定在最高段數，而樣本的排氣口沒有安裝排氣喉及沒有被遮擋。如樣本有兩個風扇，表一列出的量得數值為兩個風扇的平均值。15款樣本量得的風扇轉速由每分鐘897轉至每分鐘2240轉，相差約1.5倍，以煙囱式樣本「太平洋Pacific」（#4）的風扇轉速最高，而另外2款煙囱式樣本「Panasonic」（#2）及「TGC」（#3）的風扇轉速則最低。由於量度方法或有不同，量得數值不宜與表一列出的廠商聲稱數值直接比較。

風扇能源效率參差

為樣本進行排氣量測試時，同時量度其耗電功率。撇除照明燈所用的電量，當風速設定在最高段數時，樣本的耗電功率介乎87至262瓦特，假設每天開機2小時，以每度電$1.2推算，每年電費約介乎$76至$229；「富士皇Fujioh」（#7）的耗電功率最低，為87瓦特，而「太平洋Pacific」（#4）及「多田牌Taada」（#15）的耗電功率則較高，分別為261及262瓦特。當風速設定在最低段數時，樣本的耗電功率介乎48至174瓦特，假設每天開機2小時，以每度電$1.2推算，每年電費約介乎$42至$153，同樣以「富士皇Fujioh」（#7）的耗電功率最低，為48瓦特，而「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「多田牌Taada」（#15）的耗電功率則較高，分別為174及166瓦特。不同家庭每天烹調的習慣和所需時間會有所不同，如開機時間較長，所耗電量的差距自然有所分別。

由於樣本的排氣量不同，在評估風扇能源效率時，除考慮耗電功率外，還須考慮排氣能力。以量得排氣量及耗電功率推算各樣本排出10,000立方米空氣所需電能。

當風速設定在最高段數時，樣本的耗電量介乎1.7至3.7千瓦小時（kWh），相差逾1倍，以「富士皇Fujioh」（#7）最省電，耗電量為1.7千瓦小時，「伊萊克斯Electrolux」（#5）及「多田牌Taada」（#15）則最耗電，耗電量為3.7千瓦小時；當風速設定在最低段數時，樣本的耗電量則介乎1.3至5.3千瓦小時，相差達3倍，同樣以「富士皇Fujioh」（#7）最省電，耗電量為1.3千瓦小時，「伊萊克斯Electrolux」（#5）則最耗電，耗電量為5.3千瓦小時。

綜合4類樣本在最高及最低風速段數的表現，發現部分屬同一類別的樣本的風扇能源效率頗參差，而樣本的風扇能源效率的高低與其所屬類別並無必然關係。15款樣本中，以煙囱式樣本「TGC」（#3）及整流板式樣本「富士皇Fujioh」（#7）的風扇能源效率最佳，另1款煙囱式樣本「Panasonic」（#2）及2款傳統雙風扇樣本「櫻花Sakura」（#10）及「金雅典Athens」（#14）的風扇能源效率亦不俗。拉趟式樣本「伊萊克斯Electrolux」（#5）雖然排氣量穩定性佳，但風扇能源效率卻較差。

5款抽油煙能力較佳

模擬烹調時使用抽油煙機的情況，進行兩次測試。第一次測試參考IEC標準，以最高風速開動抽油煙機，同時將食油與清水連續30分鐘滴進一個放在爐頭上加熱的平底鑊上，10分鐘後關掉抽油煙機，量度抽油煙機收集到的油量，及經排氣口排放出機外的油量。為模擬中式烹調較常用大量食油煮食，第二次測試時將食油與清水的用量加倍。

綜合兩次測試結果，大部分樣本的抽油煙能力都不俗，當中以2款煙囱式樣本「惠而浦Whirlpool」（#1）及「太平洋Pacific」（#4）、拉趟式樣本「伊萊克斯Electrolux」（#5）、整流板式樣本「德國寶German Pool」（#8）及傳統雙風扇樣本「金雅典Athens」（#14）的抽油煙能力較佳。拉趟式樣本「飛歌Philco」（#6）及傳統雙風扇樣本「簡栢Simpa」（#11）的抽油煙能力則較遜色。

抽油煙機的抽油煙能力除受排氣量影響之外，亦受抽油煙機的設計影響。同一部抽油煙機的抽油煙能力通常隨排氣量上升而增強，但不同型號的抽油煙機，由於設計不同，因此排氣量較高的型號不一定有較佳的抽油煙能力。

部分抽油煙機的網頁及宣傳單張上會列出產品的排氣量及風扇轉速，消費者選購時或會以此作比較。然而測試發現排氣量或風扇轉速較低的樣本，其抽油煙能力未必較差。以煙囱式樣本#1及#2為例，樣本#1的排氣量較樣本#2低，但其抽油煙能力卻較樣本#2高。又例如樣本#11的排氣量雖然屬傳統雙風扇樣本中最高，但其抽油煙能力卻屬該類別樣本中最弱。樣本#2及#3的風扇轉速雖然屬15款樣本中最低，而且各只有1個風扇，但抽油煙能力卻比雙風扇及轉速較高的樣本#11稍佳。

抽氣味能力均表現出色

參考IEC標準，在模擬廚房擺設的房間進行測試，將一種容易揮發並有強烈氣味的化學物丁酮（methyl-ethyl ketone，簡稱MEK）與清水混和，連續30分鐘滴進一個放在爐頭上加熱的平底鑊上，分別量度沒有開動抽油煙機下和以最高風速開動抽油煙機30分鐘後房間內的MEK濃度，比較兩個數值的差異，從而評估抽油煙機的抽氣味能力。所有樣本都表現出色，開動樣本後房間內的MEK濃度大幅降低約99%。

4款抽蒸氣能力較好

同樣在模擬廚房擺設的房間進行測試，將平底鑊內的清水煲滾，並以最高風速開動抽油煙機，量度房間內的相對濕度變化，並檢視會否有「倒汗水」從抽油煙機滴下，評估抽油煙機的抽蒸氣能力。

結果2款煙囱式樣本「惠而浦Whirlpool」（#1）和「Panasonic」（#2），與及2款傳統雙風扇樣本「櫻花Sakura」（#10）和「簡栢Simpa」（#11）表現較佳。樣本#3、#5、#9、#12、#13及#15則因降低房間內相對濕度的速度較慢或有少量「倒汗水」從樣本滴下而評分較低。

油杯/油煙過濾網集油能力非常參差

抽入機內的油煙愈容易被油杯及油煙過濾網等可拆下清理的組件收集，留在機身及排氣喉內的油煙便愈少，清理愈方便。進行抽油煙能力測試時，比較各樣本的油杯及油煙過濾網等組件所收集到的油量，佔其抽到的油煙的比率。

15款樣本按測試結果計算出的比率介乎37%至89%，當中13款樣本計算出的比率高於50%，即大部分抽到的油煙都被可拆下清理的組件所收集；2款樣本包括「Panasonic」（#2）及「西門子Siemens」（#9）計算出的比率較低，分別為40%及37%，或許跟其可拆下清理的組件較少有關，其中「西門子Siemens」（#9）的自動清洗功能效果不俗，可在機內產生蒸氣，清洗不能拆下的組件例如風扇等的油污，詳見「設計及做工」一段。

4款噪音較大

操作寧靜的抽油煙機令煮食環境更舒適。參考IEC標準，量度樣本在最高風速段數操作時的聲功率級（sound power level），以分貝〔dB（A）〕為單位，數值愈低表示樣本發出的聲音能量愈低，即愈寧靜。樣本量得的聲功率級介乎64至73分貝，4類抽油煙機樣本的表現各有高低，當中以煙囱式樣本「TGC」（#3）及拉趟式樣本「飛歌Philco」（#6）最寧靜，量得的聲功率級同為64分貝；而煙囱式樣本「太平洋Pacific」（#4）、整流板式樣本「德國寶German Pool」（#8）、傳統雙風扇樣本「簡栢Simpa」（#11）及「多田牌Taada」（#15）量得的聲功率級則較高，介乎72至73分貝，操作時發出的噪音較大。

安全程度

3款樣本「Panasonic」（#2）、「伊萊克斯Electrolux」（#5）及「簡栢Simpa」（#11）表現優秀，通過全部安全測試項目。2款樣本「惠而浦Whirlpool」（#1）及「西門子Siemens」（#9）只在標示說明方面有輕微不足。其餘10款樣本在部分安全測試項目的表現有改善空間（詳見樣本比較）。

3款存在電氣安全問題

「德國寶German Pool」（#8）樣本的電源插頭從插座拔出1秒後，插腳之間的電壓高於標準要求上限，用戶拔出插頭後，不宜馬上觸摸插腳。「金雅典Athens」（#14）樣本的底板打開後，有機會被用戶接觸到小部分絕緣保護不足的內部位置；用戶打開底板前，應按說明書指示，先將電源插頭拔出切斷電源，避免觸電風險。另外，測試模擬樣本在非正常情況下操作，測試人員先把樣本內的摩打軸鎖住，使摩打內部繼續負荷，再檢測樣本的操作情況，結果發現「多田牌Taada」（#15）樣本在非正常操作約20分鐘後冒煙，增加火警風險。

7款機械安全不符合標準

測試發現「富士皇Fujioh」（#7）、「德國寶German Pool」（#8）、「櫻花Sakura」（#10）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）、「金章牌Zanussi」（#13）、「金雅典Athens」（#14）及「多田牌Taada」（#15）共7款樣本的底板、風扇罩、整流板及/或過濾網打開後，測試手指能觸及扇葉；用戶打開底板或風扇罩等組件前，應按說明書指示，先關掉電源或將電源插頭拔出，避免受傷風險。

8款的阻燃能力有改善空間

抽油煙機的物料應有足夠的阻燃能力。測試發現「TGC」（#3）、「太平洋Pacific」（#4）、「飛歌Philco」（#6）、「德國寶German Pool」（#8）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）、「金章牌Zanussi」（#13）、「金雅典Athens」（#14）及「多田牌Taada」（#15）共8款樣本的內部油盤及/或排氣喉連接座的塑膠物料不能通過針焰測試，阻燃能力有改善空間。不過，不論測試型號是否通過針焰測試，為安全計，用戶都應定期按說明書指示清洗抽油煙機，盡量防止油污積聚，以減低火警風險。

標示/說明書

樣本#2、#3、#4、#5、#7、#11、#13及#14的標示說明最齊全。

使用方便程度

設計及做工：2款自動清洗效果顯著

評審項目包括按鈕設計、裝拆油杯、過濾網及燈泡等是否簡易、會否妨礙在爐面煮食、清洗方便程度及做工。評審員認為「惠而浦Whirlpool」（#1）、「伊萊克斯Electrolux」（#5）、「飛歌Philco」（#6）及「威士汀White-Westinghouse」（#12）做工稍遜。

清洗方面，「德國寶German Pool」（#8）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「金章牌Zanussi」（#13）設有電熱除油功能，啟動該功能後，機內會產生熱力以助清除機內油污，其中「金章牌Zanussi」（#13）同時設有自動清洗功能，用戶先注入清水，然後啟動自動清洗功能，抽油煙機便會自動於機內噴出清水清洗抽油煙機的內部。「西門子Siemens」（#9）亦設有自動清洗功能，用戶注入清水並啟動該功能，機內便會產生蒸氣噴洗抽油煙機的內部。實驗室測試上述4款樣本（#8、#9、#12及#13）的電熱除油及自動清洗功能後，認為「西門子Siemens」（#9）及「金章牌Zanussi」（#13）的自動清洗效果顯著，然而樣本#13的注水位置較高，用戶注水較不方便。

電熱除油及自動清洗功能通常只能清洗抽油煙機的內部，而部分組件如油杯等仍需用戶自行清洗，因此不論抽油煙機是否設有電熱除油及自動清洗功能，用戶都應定期按說明書指示，拆下油杯及過濾網等清洗。評審員指「櫻花Sakura」（#10）及「金章牌Zanussi」（#13）裝拆組件的步驟相對較多，而且用戶裝拆或清洗時有機會接觸到的部分位置稍微鋒利，故自行清洗方便程度稍遜。

照明

 

「惠而浦Whirlpool」（#1）及「富士皇Fujioh」（#7）的照明燈光度充足，而且光線分布平均，評分最高。「伊萊克斯Electrolux」（#5）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「多田牌Taada」（#15）的光度則相對較暗及較不平均，評分較低。

表面清洗

在樣本的表面，包括不銹鋼、焗漆及玻璃表面，以牛油黏上手指印，再評估清洗時是否容易將手指印清除。此外，測試亦評估用海棉及清潔劑清洗樣本表面時的方便程度及防刮花保護。結果發現「惠而浦Whirlpool」（#1）及「德國寶German Pool」（#8）較難將手指印清洗，而「伊萊克斯Electrolux」（#5）及「富士皇Fujioh」（#7）的防刮花保護較弱。

功能

檢視樣本的風速段數多寡、是否設有自動清洗功能及延遲關機功能等。樣本#1及#9設有較多風速段數選擇（4段）。樣本#1、#2、#3、#4、#9、#11、#12及#13設有延遲關機功能，讓用戶在煮食完畢後繼續開動抽油煙機1至15分鐘（視乎型號），然後自動關機，方便徹底抽走廚房油煙。

使用說明及安裝

「惠而浦Whirlpool」（#1）及「伊萊克斯Electrolux」（#5）沒有中文說明書。「Panasonic」（#2）機身較重，技工進行掛牆安裝時會較費力。