油烟可致癌 5款抽油烟机抽力强

效能表现

样本量得排气量相差逾1倍

将排气管连接至样本顶部的排气口，用仪器控制排气管出口位置的气压，再量度样本在不同气压下的排气量。测试时样本调校至最高风速档，表一列出的量得排气量是根据样本在不同气压下量得的数值，参考IEC国际标准推算出样本接驳了排气喉后的排气量。以测试结果推算出样本的排气量由每小时471立方米至每小时962立方米，相差逾1倍，以烟囱式样本「Panasonic」（#2）及「TGC」（#3）的排气量较高，分别为每小时962及817立方米，而整流板式样本「富士皇Fujioh」（#7）的排气量则较低，为每小时471立方米。4类抽油烟机包括烟囱式、拉趟式、整流板式及传统双风扇样本的平均排气量分别为每小时802、610、525及641立方米，大致而言，烟囱式样本量得的排气量普遍较高。

7款传统双风扇样本（#9至#15）及其中1款整流板式样本（#8）设有两个风扇，测试时两个风扇同时开动，其余样本均只有1个风扇。然而测试发现单风扇设计的样本，其排气量未必低于双风扇设计的样本，例如其中3款采用单风扇设计的样本（#2、#3及#4），排气量依次为每小时962、817、752立方米，占样本的前三位，以「Panasonic」（#2）的排气量最高。

实际操作时，抽油烟机的排气量会受排气喉的长短、弯位多寡及出口是否当风等因素影响。由于各样本是在相同的环境下进行测试，因此量得的排气量可直接比较。要达至较高的排气量，应尽量减短排气喉及减少弯位。

量得排气量不宜与产品声称直接比较

消费者选购抽油烟机时，可能会根据产品网页及宣传单张上声称的排气量作购买决定，但厂商未必会在网页及单张上说明是在甚么测试条件下得出产品声称的排气量，而测试采用的标准或量度单位亦可能各有不同。例如有厂商向本会表示产品的排气量是采用欧洲EN标准量度，亦有厂商表示采用日本JIS标准或台湾CNS标准量度，所以消费者选购时不宜单凭产品声称的排气量数值比较不同型号的排气能力。另外，本会参考IEC国际标准量度排气量，由于量度方法或与厂商采用的不同，量得数值不宜与表一列出的厂商声称数值直接比较。

样本排气量稳定性差异大

若抽油烟机的位置远离窗户，便需要安装较长或弯位较多的排气喉，由于阻力较大，或会导致排气量降低。假如排气喉出口当风，排气量或会进一步下降。设计良好的抽油烟机，排气量受气压或阻力的影响会较轻微。

测试比较样本在不同气压下排气量的差距，差距愈小，代表应付气压或阻力变化的能力愈高，排气量愈稳定。结果显示，4类抽油烟机样本的表现各有高低，当中以烟囱式样本「惠而浦Whirlpool」（#1）、拉趟式样本「伊莱克斯Electrolux」（#5）、「飞歌Philco」（#6）、整流板式样本「德国宝German Pool」（#8）、传统双风扇样本「简栢Simpa」（#11）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「多田牌Taada」（#15）的排气量较稳定，而另外2款传统双风扇样本「樱花Sakura」（#10）及「金雅典Athens」（#14）的排气量则相对较易受气压或阻力影响而变弱，但一般而言，除非排气喉出口当风并持续承受强风，否则影响并不明显。

样本风扇转速相差约1.5倍

部分抽油烟机的网页及宣传单张列出风扇转速。本会委托的实验所量度样本的风扇转速时，风速会设定在最高段数，而样本的排气口没有安装排气喉及没有被遮挡。如样本有两个风扇，表一列出的量得数值为两个风扇的平均值。15款样本量得的风扇转速由每分钟897转至每分钟2240转，相差约1.5倍，以烟囱式样本「太平洋Pacific」（#4）的风扇转速最高，而另外2款烟囱式样本「Panasonic」（#2）及「TGC」（#3）的风扇转速则最低。由于量度方法或有不同，量得数值不宜与表一列出的厂商声称数值直接比较。

风扇能源效率参差

为样本进行排气量测试时，同时量度其耗电功率。撇除照明灯所用的电量，当风速设定在最高段数时，样本的耗电功率介乎87至262瓦特，假设每天开机2小时，以每度电$1.2推算，每年电费约介乎$76至$229；「富士皇Fujioh」（#7）的耗电功率最低，为87瓦特，而「太平洋Pacific」（#4）及「多田牌Taada」（#15）的耗电功率则较高，分别为261及262瓦特。当风速设定在最低段数时，样本的耗电功率介乎48至174瓦特，假设每天开机2小时，以每度电$1.2推算，每年电费约介乎$42至$153，同样以「富士皇Fujioh」（#7）的耗电功率最低，为48瓦特，而「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「多田牌Taada」（#15）的耗电功率则较高，分别为174及166瓦特。不同家庭每天烹调的习惯和所需时间会有所不同，如开机时间较长，所耗电量的差距自然有所分别。

由于样本的排气量不同，在评估风扇能源效率时，除考虑耗电功率外，还须考虑排气能力。以量得排气量及耗电功率推算各样本排出10,000立方米空气所需电能。

当风速设定在最高段数时，样本的耗电量介乎1.7至3.7千瓦小时（kWh），相差逾1倍，以「富士皇Fujioh」（#7）最省电，耗电量为1.7千瓦小时，「伊莱克斯Electrolux」（#5）及「多田牌Taada」（#15）则最耗电，耗电量为3.7千瓦小时；当风速设定在最低段数时，样本的耗电量则介乎1.3至5.3千瓦小时，相差达3倍，同样以「富士皇Fujioh」（#7）最省电，耗电量为1.3千瓦小时，「伊莱克斯Electrolux」（#5）则最耗电，耗电量为5.3千瓦小时。

综合4类样本在最高及最低风速段数的表现，发现部分属同一类别的样本的风扇能源效率颇参差，而样本的风扇能源效率的高低与其所属类别并无必然关系。15款样本中，以烟囱式样本「TGC」（#3）及整流板式样本「富士皇Fujioh」（#7）的风扇能源效率最佳，另1款烟囱式样本「Panasonic」（#2）及2款传统双风扇样本「樱花Sakura」（#10）及「金雅典Athens」（#14）的风扇能源效率亦不俗。拉趟式样本「伊莱克斯Electrolux」（#5）虽然排气量稳定性佳，但风扇能源效率却较差。

5款抽油烟能力较佳

模拟烹调时使用抽油烟机的情况，进行两次测试。第一次测试参考IEC标准，以最高风速开动抽油烟机，同时将食油与清水连续30分钟滴进一个放在炉头上加热的平底镬上，10分钟后关掉抽油烟机，量度抽油烟机收集到的油量，及经排气口排放出机外的油量。为模拟中式烹调较常用大量食油煮食，第二次测试时将食油与清水的用量加倍。

综合两次测试结果，大部分样本的抽油烟能力都不俗，当中以2款烟囱式样本「惠而浦Whirlpool」（#1）及「太平洋Pacific」（#4）、拉趟式样本「伊莱克斯Electrolux」（#5）、整流板式样本「德国宝German Pool」（#8）及传统双风扇样本「金雅典Athens」（#14）的抽油烟能力较佳。拉趟式样本「飞歌Philco」（#6）及传统双风扇样本「简栢Simpa」（#11）的抽油烟能力则较逊色。

抽油烟机的抽油烟能力除受排气量影响之外，亦受抽油烟机的设计影响。同一部抽油烟机的抽油烟能力通常随排气量上升而增强，但不同型号的抽油烟机，由于设计不同，因此排气量较高的型号不一定有较佳的抽油烟能力。

部分抽油烟机的网页及宣传单张上会列出产品的排气量及风扇转速，消费者选购时或会以此作比较。然而测试发现排气量或风扇转速较低的样本，其抽油烟能力未必较差。以烟囱式样本#1及#2为例，样本#1的排气量较样本#2低，但其抽油烟能力却较样本#2高。又例如样本#11的排气量虽然属传统双风扇样本中最高，但其抽油烟能力却属该类别样本中最弱。样本#2及#3的风扇转速虽然属15款样本中最低，而且各只有1个风扇，但抽油烟能力却比双风扇及转速较高的样本#11稍佳。

抽气味能力均表现出色

参考IEC标准，在模拟厨房摆设的房间进行测试，将一种容易挥发并有强烈气味的化学物丁酮（methyl-ethyl ketone，简称MEK）与清水混和，连续30分钟滴进一个放在炉头上加热的平底镬上，分别量度没有开动抽油烟机下和以最高风速开动抽油烟机30分钟后房间内的MEK浓度，比较两个数值的差异，从而评估抽油烟机的抽气味能力。所有样本都表现出色，开动样本后房间内的MEK浓度大幅降低约99%。

4款抽蒸气能力较好

同样在模拟厨房摆设的房间进行测试，将平底镬内的清水煲滚，并以最高风速开动抽油烟机，量度房间内的相对湿度变化，并检视会否有「倒汗水」从抽油烟机滴下，评估抽油烟机的抽蒸气能力。

结果2款烟囱式样本「惠而浦Whirlpool」（#1）和「Panasonic」（#2），与及2款传统双风扇样本「樱花Sakura」（#10）和「简栢Simpa」（#11）表现较佳。样本#3、#5、#9、#12、#13及#15则因降低房间内相对湿度的速度较慢或有少量「倒汗水」从样本滴下而评分较低。

油杯/油烟过滤网集油能力非常参差

抽入机内的油烟愈容易被油杯及油烟过滤网等可拆下清理的组件收集，留在机身及排气喉内的油烟便愈少，清理愈方便。进行抽油烟能力测试时，比较各样本的油杯及油烟过滤网等组件所收集到的油量，占其抽到的油烟的比率。

15款样本按测试结果计算出的比率介乎37%至89%，当中13款样本计算出的比率高于50%，即大部分抽到的油烟都被可拆下清理的组件所收集；2款样本包括「Panasonic」（#2）及「西门子Siemens」（#9）计算出的比率较低，分别为40%及37%，或许跟其可拆下清理的组件较少有关，其中「西门子Siemens」（#9）的自动清洗功能效果不俗，可在机内产生蒸气，清洗不能拆下的组件例如风扇等的油污，详见「设计及做工」一段。

4款噪音较大

操作宁静的抽油烟机令煮食环境更舒适。参考IEC标准，量度样本在最高风速段数操作时的声功率级（sound power level），以分贝〔dB（A）〕为单位，数值愈低表示样本发出的声音能量愈低，即愈宁静。样本量得的声功率级介乎64至73分贝，4类抽油烟机样本的表现各有高低，当中以烟囱式样本「TGC」（#3）及拉趟式样本「飞歌Philco」（#6）最宁静，量得的声功率级同为64分贝；而烟囱式样本「太平洋Pacific」（#4）、整流板式样本「德国宝German Pool」（#8）、传统双风扇样本「简栢Simpa」（#11）及「多田牌Taada」（#15）量得的声功率级则较高，介乎72至73分贝，操作时发出的噪音较大。

安全程度

3款样本「Panasonic」（#2）、「伊莱克斯Electrolux」（#5）及「简栢Simpa」（#11）表现优秀，通过全部安全测试项目。2款样本「惠而浦Whirlpool」（#1）及「西门子Siemens」（#9）只在标示说明方面有轻微不足。其余10款样本在部分安全测试项目的表现有改善空间（详见样本比较）。

3款存在电气安全问题

「德国宝German Pool」（#8）样本的电源插头从插座拔出1秒后，插脚之间的电压高于标准要求上限，用户拔出插头后，不宜马上触摸插脚。「金雅典Athens」（#14）样本的底板打开后，有机会被用户接触到小部分绝缘保护不足的内部位置；用户打开底板前，应按说明书指示，先将电源插头拔出切断电源，避免触电风险。另外，测试模拟样本在非正常情况下操作，测试人员先把样本内的摩打轴锁住，使摩打内部继续负荷，再检测样本的操作情况，结果发现「多田牌Taada」（#15）样本在非正常操作约20分钟后冒烟，增加火警风险。

7款机械安全不符合标准

测试发现「富士皇Fujioh」（#7）、「德国宝German Pool」（#8）、「樱花Sakura」（#10）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）、「金章牌Zanussi」（#13）、「金雅典Athens」（#14）及「多田牌Taada」（#15）共7款样本的底板、风扇罩、整流板及/或过滤网打开后，测试手指能触及扇叶；用户打开底板或风扇罩等组件前，应按说明书指示，先关掉电源或将电源插头拔出，避免受伤风险。

8款的阻燃能力有改善空间

抽油烟机的物料应有足够的阻燃能力。测试发现「TGC」（#3）、「太平洋Pacific」（#4）、「飞歌Philco」（#6）、「德国宝German Pool」（#8）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）、「金章牌Zanussi」（#13）、「金雅典Athens」（#14）及「多田牌Taada」（#15）共8款样本的内部油盘及/或排气喉连接座的塑胶物料不能通过针焰测试，阻燃能力有改善空间。不过，不论测试型号是否通过针焰测试，为安全计，用户都应定期按说明书指示清洗抽油烟机，尽量防止油污积聚，以减低火警风险。

标示/说明书

样本#2、#3、#4、#5、#7、#11、#13及#14的标示说明最齐全。

使用方便程度

设计及做工：2款自动清洗效果显著

评审项目包括按钮设计、装拆油杯、过滤网及灯泡等是否简易、会否妨碍在炉面煮食、清洗方便程度及做工。评审员认为「惠而浦Whirlpool」（#1）、「伊莱克斯Electrolux」（#5）、「飞歌Philco」（#6）及「威士汀White-Westinghouse」（#12）做工稍逊。

清洗方面，「德国宝German Pool」（#8）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「金章牌Zanussi」（#13）设有电热除油功能，启动该功能后，机内会产生热力以助清除机内油污，其中「金章牌Zanussi」（#13）同时设有自动清洗功能，用户先注入清水，然后启动自动清洗功能，抽油烟机便会自动于机内喷出清水清洗抽油烟机的内部。「西门子Siemens」（#9）亦设有自动清洗功能，用户注入清水并启动该功能，机内便会产生蒸气喷洗抽油烟机的内部。实验室测试上述4款样本（#8、#9、#12及#13）的电热除油及自动清洗功能后，认为「西门子Siemens」（#9）及「金章牌Zanussi」（#13）的自动清洗效果显著，然而样本#13的注水位置较高，用户注水较不方便。

电热除油及自动清洗功能通常只能清洗抽油烟机的内部，而部分组件如油杯等仍需用户自行清洗，因此不论抽油烟机是否设有电热除油及自动清洗功能，用户都应定期按说明书指示，拆下油杯及过滤网等清洗。评审员指「樱花Sakura」（#10）及「金章牌Zanussi」（#13）装拆组件的步骤相对较多，而且用户装拆或清洗时有机会接触到的部分位置稍微锋利，故自行清洗方便程度稍逊。

照明

 

「惠而浦Whirlpool」（#1）及「富士皇Fujioh」（#7）的照明灯光度充足，而且光线分布平均，评分最高。「伊莱克斯Electrolux」（#5）、「威士汀White-Westinghouse」（#12）及「多田牌Taada」（#15）的光度则相对较暗及较不平均，评分较低。

表面清洗

在样本的表面，包括不锈钢、焗漆及玻璃表面，以牛油黏上手指印，再评估清洗时是否容易将手指印清除。此外，测试亦评估用海棉及清洁剂清洗样本表面时的方便程度及防刮花保护。结果发现「惠而浦Whirlpool」（#1）及「德国宝German Pool」（#8）较难将手指印清洗，而「伊莱克斯Electrolux」（#5）及「富士皇Fujioh」（#7）的防刮花保护较弱。

功能

检视样本的风速段数多寡、是否设有自动清洗功能及延迟关机功能等。样本#1及#9设有较多风速段数选择（4段）。样本#1、#2、#3、#4、#9、#11、#12及#13设有延迟关机功能，让用户在煮食完毕后继续开动抽油烟机1至15分钟（视乎型号），然后自动关机，方便彻底抽走厨房油烟。

使用说明及安装

「惠而浦Whirlpool」（#1）及「伊莱克斯Electrolux」（#5）没有中文说明书。「Panasonic」（#2）机身较重，技工进行挂墙安装时会较费力。