使用及選購貼士
正確使用保鮮紙貼士
- 不論普通保鮮紙或微波爐適用的保鮮紙,都不應用於明火焗爐及正啟動烘焙程序的微波爐,否則爐具發熱線所產生的高熱,有可能將保鮮紙熱溶,增加污染食物的風險。
- 在製造保鮮紙的過程中,會加入不同的添加物,如長時間接觸食物,添加物可能會被食物吸收。因此,宜盡量避免用保鮮紙直接包裹或接觸食物,尤其高脂肪食物。不論使用哪種保鮮紙,包裹食物前,都應先確定食物已降溫。
- 如保鮮紙沒有註明適用於微波爐或可承受的耐熱溫度,則不宜作微波爐翻熱用途。
- 即使用微波爐適用的保鮮紙,於微波爐加熱的時間亦不宜過長,以免食物變乾或硬化。
- 使用微波爐適用的保鮮紙加熱時(例如蒸水蛋),應使用較深的器皿,食物不宜過滿,保鮮紙宜與食物保持一定的距離。
選擇指南
密實袋
3款密實袋樣本中,「密保諾」(#1,平均每個$0.95)獲得5星總評,而「759阿信屋」(#3,平均每個$0.58)較便宜。
保鮮袋
3款保鮮袋樣本中,「3M」(#4,平均每個$0.28)獲得4星半總評,當中以「EZ Fresh」(#5,平均每個$0.09)較便宜。
普通保鮮紙
7款樣本中,4款獲得4星半總評,當中以「SimplyLiving」(#9,每平方米$0.51)較便宜。
微波爐適用保鮮紙
7款樣本中,2款獲得4星半總評,當中以「博仕牌」(#18,每平方米$1.06)較抵用,物料為聚乙烯,耐熱溫度只達到110℃,而「SimplyLiving」(#14,每平方米$2.61)物料為聚二氯乙烯,耐熱溫度可達到140℃。
保鮮紙柔軟透薄及具黏性,使用後或沾染食物的水分或油分,一般不宜再用,否則有污染食物的風險。保鮮紙由塑膠物料所製,用完棄置後變成都巿廢物,增加環境的負擔,消費者或許可考慮轉用一些可多次使用的產品代替保鮮紙、保鮮袋及密實袋,減少塑膠廢物。