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  • 2021.05
  • 535期

「芝」味背後雖含高鈣、高蛋白質 但潛藏高脂、高鈉陷阱

美味的芝士令人難以抗拒，芝士是奶類製品，雖然含有豐富的蛋白質及鈣質，然而其脂肪及鈉含量亦可能甚高。本會從超市、食材店及百貨公司的冰鮮櫃及芝士專櫃搜集了40款天然及加工芝士樣本進行測試。以每100克計，樣本的售價為$12至$71。發現有2款預先包裝樣本檢出未有標示的防腐劑、1款非預先包裝樣本的需氧菌落計數超出食安中心的指標、1款預先包裝樣本附有多於一個成分表、8款樣本標示的營養素含量與測試結果的差距超出食安中心指引的容忍限或未達到標示為0的準則。 

總結

總結

  • 測試結果顯示，40款樣本中有30款的總評取得4星或以上，整體表現不俗。以上評分只是根據這次安全、衞生、營養素含量及產品資料標籤的清晰準確度等測試結果而評分，芝士的風味和味道是個人喜好，不計算在評分之內，不排除評分較低的樣本的味道可能更適合個別消費者的口味。
  • 一般認為芝士專櫃或食材店有售的芝士比較貴。根據是次測試樣本的價格，以每100克計，全部凍櫃樣本的平均售價為$28.9，而全部芝士專櫃或食材店有售的樣本的平均售價為$39.84，比凍櫃的芝士樣本貴約$10。芝士專櫃或食材店有售的芝士售價比較參差，通常是根據芝士種類、熟成期、產地及重量計算。消費者可依據自己的喜好、口味及經濟情況去選擇合適的芝士。