善用厨余种植
处理、施肥、除虫有窍门

联合国的报告显示，从粮食采收后到零售前的各个供应链环节中所损失的食物占全球粮食总量约13.2%，而在家庭、餐饮服务和零售场所浪费的食物更高达19%。食物浪费（food loss and waste）是过度消费的其中一个表现。

根据环境保护署的网站资料显示，现时香港每天弃置在堆填区的厨余占都市固体废物总量约30%（即约3,300公吨），是弃置的都市固体废物中的最大类别，因此解决食物浪费和厨余问题实属当务之急。除了将多余的食物捐赠给食物银行及慈善团体外，收集及利用厨余于种植上在近年亦逐渐普及，不过对于园艺初学者可能因缺乏相关知识而无从入手。因此，本文为读者讲解使用厨余种植的小知识，让大家在享受种植乐趣、美化环境的同时，亦能将废物循环再用，推动环保低碳生活。