塑化劑及金屬
塑化劑及金屬對健康的影響
鄰苯二甲酸酯類塑化劑（phthalate plasticizers）可干擾人體的內分泌系統，若長期攝入大劑量可能增加發育異常的機會，因此很多消費者都關注接觸食物的塑膠會否釋出這些塑化劑。
金屬元素
金屬手柄或膠鏟頭與食物接觸時，或會釋出可遷移的金屬元素，若過量釋出可能會危害健康，也可能影響食物的成分或味道。
金屬手柄一般為不銹鋼所製，測試的釋出金屬元素有21種，當中包括砷（arsenic）、鎘（cadmium）、鉛（lead）、水銀（mercury）、鎳（nickel）等受關注的重金屬及其他金屬元素。
塑膠物料中的9種特定可遷移金屬元素則包括鋁（aluminium）、鋇（barium）、鈷（cobalt）、銅（copper）、鐵（iron）、鋰（lithium）、錳（manganese）、鎳（nickel）和鋅（zinc）。
