塑化剂及金属
塑化剂及金属对健康的影响
邻苯二甲酸酯类塑化剂（phthalate plasticizers）可干扰人体的内分泌系统，若长期摄入大剂量可能增加发育异常的机会，因此很多消费者都关注接触食物的塑胶会否释出这些塑化剂。
金属元素
金属手柄或胶铲头与食物接触时，或会释出可迁移的金属元素，若过量释出可能会危害健康，也可能影响食物的成分或味道。
金属手柄一般为不锈钢所制，测试的释出金属元素有21种，当中包括砷（arsenic）、镉（cadmium）、铅（lead）、水银（mercury）、镍（nickel）等受关注的重金属及其他金属元素。
塑胶物料中的9种特定可迁移金属元素则包括铝（aluminium）、钡（barium）、钴（cobalt）、铜（copper）、铁（iron）、锂（lithium）、锰（manganese）、镍（nickel）和锌（zinc）。
