測試樣本及項目
測試樣本
本會在2020年2月至5月從超市、百貨公司、食物零售店等地方搜集了51款預先包裝的飲品樣本，價錢由$4至$25，當中包括18款無酒精碳酸飲品（俗稱汽水）、16款運動及能量飲品，和17款包括果汁飲品、乳酸類飲品、有味瓶裝⽔等其他飲品樣本。
樣本中部分標示為「無糖」或「輕怡」
不少飲品在名稱或包裝上都會標示「無糖」（sugar-free）、「健怡/輕怡」（diet or light）等字眼，以方便糖尿病患者選擇，同時吸引健康一族選購。根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》（第132W章）中對標示「低糖」及「無糖」的要求，該類產品每100毫升不能含超過5克及0.5克糖。是次測試的樣本中，15款有類似的聲稱，當中包括11款無酒精碳酸飲品（#1，#3，#4，#5，#6，#7，#8，#10，#12，#15和#17）、3款功能飲品（#23，#26，#33）和1款其他飲品（#39）。根據產品上的營養標籤，所有標示「低糖」及「無糖」的樣本的糖含量皆符合規例中的要求。
加入了甜味劑的飲品仍含大量糖份？
一般甜味劑比蔗糖的甜度高很多倍，所以在飲品或甜點中加入少量理應足夠發揮甜味。但是次測試發現不少已加入甜味劑的飲品仍然含大量糖分，會令飲品的味道偏濃偏甜。有研究指出如果經常飲用高甜度的飲品，有機會令味蕾的感覺飽和，從而不斷追求味道更濃更甜的食物。
分析產品上的糖含量發現除了以上提到的15款標示了「低糖」及「無糖」的樣本外，其餘樣本的含糖量差別很大：
沒有標示「低糖」或「無糖」的7款無酒精碳酸飲品樣本的糖分含量每100毫升由4.8克到14克不等，當中以樣本「DIABOLO」 Dragon Fruit Plum Flavoured French Soda（#11）的糖含量最高（每100毫升含有14克糖），同時亦是本研究中糖含量最高。世界衞生組織（WHO）建議一個每日攝入2,000千卡能量的成人，不應攝入超過50克游離糖。如果飲用這款高糖分飲品的話，單單一罐已經達66克游離糖，超過每日建議的糖分攝入量30%。
而在沒有標示「低糖」或「無糖」的運動及能量飲品樣本中，糖含量每100毫升由0克到11.4克不等，以「魔爪」碳酸能量飲品（#30）含糖量最高，每100毫升含有11.4克糖，飲用一瓶該樣本已達一天游離糖攝入量的8成（每瓶含40.5克糖）。
在17款其他飲品中，只有1款標示不含糖分，其餘樣本的糖分含量由每100毫升4.5克到10.8克不等，以「Pokka Saporo」粒粒果肉蘋果飲品（#43）的糖分最高，飲用一瓶已超過一天游離糖攝入量上限的8成（每瓶含43.2克糖）。
本港法例
根據香港的《食物內甜味劑規例》（第132U 章），食物製造商和食肆只能使用及售賣規例內所指明的十種甜味劑（表二），糖醇則不受此限。食物及藥物（成分組合及標籤）規例中的附表3要求任何預先包裝食品如使用了任何甜味劑，必須標示其作用類別（即甜味劑）及確實名稱或識別編號。
| 表二：香港《食物內甜味劑規例》准許的甜味劑 | |
|---|---|
| 1. 醋磺內酯鉀（Acesulfame Potassium/ACE-K） | 6. 糖精（和鈉、鉀、鈣鹽）（Saccharin and Sodium, Potassium, Calcium Salts） |
| 2. 縮二氮酸基酰胺（Alitame） | 7. 三氯半乳蔗糖（Sucralose） |
| 3. 天冬酰胺（Aspartame） | 8. 索馬甜（Thaumatin） |
| 4. 天冬酰胺 - 醋磺內酯鹽（Aspartame-acesulfame salt） | 9. 紐甜（Neotame）# |
| 5. 環己基氨基磺酸（和鈉、鉀、鈣鹽）（Cyclamic acid and Sodium, Potassium, Calcium Salts） | 10. 甜菊醇糖苷（Steviol Glycosides）# |
註 #於2010年《食物內甜味劑規例》修訂時加入的甜味劑 | |
根據法例，業界只可使用法例指明的甜味劑，食安中心要求業界遵照「優良製造規範」（GMP）在食物中添加甜味劑以發揮該甜味劑的預期作用所需的分量為限，並參考食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）對該類食品訂立的標準。
甜味劑測試
是次測試利用液相層析串聯質譜儀 (liquid chromatograph/tandem mass spectrometer, LC/MS/MS) 進行分析，測試樣本中4種主要用於飲品類的甜味劑的份量，包括醋磺內酯鉀（Acesulfame Potassium/ACE-K）、天冬酰胺（Aspartame）、三氯半乳蔗糖（Sucralose）和甜菊醇糖苷（Steviol Glycosides）。由於甜菊醇糖苷主要由植物甜菊（Stevia Rebaudiana Bertoni）提取，不是單一成份，故是次研究主要測試當中帶甜味的成分：甜菊糖苷（Stevioside）以及瑞鮑迪甙A（Rebaudioside A）。而本港法例《食物內甜味劑規例》內的另外６種甜味劑因甜度、餘味帶苦或穩定性較低等原因，一般較少用於飲品中，故此不在是次測試範圍內。
