安全性測試結果
測試結果
重金屬含量符合安全標準
是次測試參考中國內地、歐盟及美國的相關法規或標準作評估產品的重金屬水平。測試了各樣本的鎘（cadmium）、無機砷（inorganic arsenic）、鉛（lead）和汞（mercury）的含量。
鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，採礦活動有機會將鎘釋出到環境中。鎘在工業上的用途廣泛，例如電鍍、製造鎳鎘充電池和電子產品等。如動植物居住環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染，便會吸收到鎘，並在食物鏈中累積傳播。根據國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，簡稱IARC）的資料，因職業關係從空氣中吸入鎘和鎘化合物，有致癌風險，故鎘被列入第1組別的「令人類患癌」（carcinogenic to human）物質；但從飲食中攝入鎘則未證實同樣會致癌，不過，如長期進食鎘含量高的食物，可能損害腎臟。
參考歐盟食物中的污染物上限法規1881/2006的規定，嬰幼兒穀類食品中鎘含量的上限為每公斤0.04毫克（0.04 ppm）。17款樣本中，有14款檢出鎘，含量由0.0035 ppm至0.0230 ppm，含量最高是「特福芬」有機全穀物燕麥糊（#13）。各樣本檢出的鎘含量均沒有超出歐盟規定的上限。餘下3款含米食品樣本並沒有檢出鎘。
砷是存在於地殼中的元素，IARC把砷及無機砷化合物列入第1組別的「令人類患癌」物質。在自然環境中，例如火山活動會將砷排放到環境中。而人類的工業活動例如採礦、金屬冶煉和燃燒化石燃料排出的砷都會污染空氣、水和土壤。以往農業曾經採用含有砷的殺蟲劑，不少農地自此受到砷污染。在木材防腐中使用砷也會導致環境污染。砷可以無機及有機形態存在，而存在穀類食物中的主要是無機砷，因此，是次測試亦包括無機砷。
美國食品及藥物管理局（US FDA）在2020年8月推出指引，規定以米為材料的嬰幼兒穀類食品中，無機砷含量的上限為每公斤100微克（即100 ppb或0.100 ppm）。歐盟食物中的污染物上限法規1881/2006的規定，供生產嬰幼兒食品的米原料不可含有超過每公斤0.10毫克（0.10 ppm）的無機砷。中國內地嬰幼兒穀類輔助食品的標準GB 10769-2010規定，添加藻類的產品無機砷含量上限為每公斤0.30毫克（0.30 ppm），而其他產品則為每公斤0.20毫克（0.20 ppm）。
17款樣本中，只有「Earth's Best」Organic Rice Cereal 有機米糊（#8）檢出無機砷，含量是0.08 ppm，檢出量符合上述各標準的要求。
所有樣本均沒有檢出鉛和汞。整體而言，全部樣本檢出的重金屬含量均低於上述主要標準的上限要求，整體表現令人滿意。
2款檢出微量黃曲霉毒素B1
測試了各樣本的黃曲霉毒素（aflatoxin）B1、B2、G1及G2共4種毒素，當中黃曲霉毒素B1是食物中最常見的，也是最具遺傳毒性和致癌性的；黃曲霉毒素是由黃曲霉菌屬（Aspergillus）的霉菌產生的真菌毒素。黃曲霉菌屬是一種特別在炎熱和潮濕氣候地區較多發現的真菌，作物在收成前後都有機會受真菌污染。由於黃曲霉毒素具有遺傳毒性和致癌性，因此應盡可能減少通過食物攝入黃曲霉毒素。
根據《2021年食物內有害物質（修訂）規例》，在主要供不足36個月大的嬰幼兒食用的食物中，黃曲霉毒素B1的含量上限是每公斤0.1微克（0.1 ppb）。而歐盟法規1881/2006則指明嬰幼兒穀類食品中，黃曲霉毒素B1的含量上限是每公斤0.1微克（0.1 ppb）。中國嬰幼兒穀類輔助食品標準GB10769-2010則規定黃曲霉毒素B1的含量不多於每公斤0.5微克（0.5 ppb）。
17款樣本中，有2款檢出黃曲霉毒素B1，檢出量分別為0.03 ppb的「特福芬」有機米糊（#3）及0.02 ppb的「Bellamy's Organic」Organic Milk & Vanilla Baby Rice（#17），檢出量均低於上述各標準的上限。此外，全部樣本均沒有檢出黃曲霉毒素B2、G1及G2。
1款檢出小量蠟樣芽孢桿菌
是次測試的嬰幼兒穀類食品屬即食食品，通常是以加熱後的母乳或配方奶沖調後，待溫度下降至不燙口便可餵食。如果這些穀類食品含有大量細菌，對嬰幼兒健康便會構成風險。因此，是次檢測了3種對嬰幼兒健康較大風險的細菌，分別是蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）、李斯特菌（Listeria monocytogenes）和沙門氏菌（Salmonella）。
17款樣本中，只有「Holle」Organic Wholegrain Cereal Oat（#12）檢出蠟樣芽孢桿菌，檢出量為每克2.0 x 102個菌落（即200個）。按食物安全中心的《食品微生物含量指引》的規定，數量低於每克103個菌落（即1,000個）屬於滿意。
蠟樣芽孢桿菌常見於自然環境中，特別是泥土裏，因此農作物例如穀物和蔬菜等常帶有這種細菌。蠟樣芽孢桿菌可產生孢子（spores），孢子能抵受環境的壓力，當環境適合時，這些孢子可轉變成繁殖細胞（vegetative cell）並大量增長。蠟樣芽孢桿菌可產生兩種致病的毒素，分別是引致嘔吐的毒素（emetic toxin）和引致腹瀉的毒素（diarrhoeal toxin）。前者由蠟樣芽孢桿菌在食物被進食前產生，這種毒素耐熱，一般烹煮不能被分解，人進食帶有這種毒素的食物後約1至6小時內便會出現嘔吐的狀況；後者則是由蠟樣芽孢桿菌的孢子或繁殖細胞在人的腸道中產生，使人腹痛和腹瀉，潛伏期通常為10至16小時。雖然食物經常含有蠟樣芽孢桿菌，但只要沒有讓孢子發芽和大量繁殖，小量的孢子通常不會引起問題。據食物安全中心的《食品微生物含量指引》記載，若每克食物含多於100萬個細菌，對人體健康便有潛在危害，而最常見令人患病的細菌數目為10萬至1億個。
香港營養學會副會長張智良指出，雖然是次樣本檢出的蠟樣芽孢桿菌數量不高，但由於嬰兒身體較弱，家長和照顧者必須小心，最好用70°C或以上的奶或熱開水沖調嬰幼兒穀類食品。
1款檢出殘餘農藥草甘膦
常規耕作的不同時期都有機會使用到農藥輔助作物成長或驅除害蟲、雜草等，如果殘留在作物中的農藥過多，有可能對食用者的健康構成風險。此外，不少嬰幼兒穀類食品都聲稱是由有機農產品製成，沒有使用化學農藥，因此亦測試了各樣本多種農藥的殘餘量。結果顯示17款樣本中，有1款檢出草甘膦。
化學品草甘膦（glyphosate）在多個國家和地區都是准許使用的農藥，在農業和園藝上用於清除雜草，以免雜草與農作物競爭養分。而在不同地區適用於燕麥中的草甘膦最高殘餘限量（maximum residue limit，簡稱MRL）亦各有不同，例如食品法典委員會（CODEX）、美國、日本和香港的草甘膦最高殘餘限量是每公斤30毫克，而歐盟、英國和韓國則是每公斤20毫克。IARC在2015年將草甘膦列入第2A組別「可能令人類患癌」（probably carcinogenic to humans）的物質，其於食物中的含量因而備受關注。
張智良認為，草甘膦關於基因和腫瘤等的數據只是對一般人群而言，但對嬰幼兒則缺乏有關數據。
檢出草甘膦的是「Gerber」Organic Oatmeal Single Grain Cereal（#11），檢出量為每公斤0.034毫克，低於現時本港採納的MRL。食物安全中心指出，由於IARC主要以人類在職業或環境中接觸草甘膦來評估其對健康的影響，一些國際機構、國家和地區亦重新檢視從膳食中攝入草甘膦的安全性，而得出的結論大致相若，認為通過飲食攝入的草甘膦不太可能對人類構成患癌風險。食物安全中心又指，美國環保署已確認沒有跡象顯示兒童受草甘膦影響會更大。
