持份者意見或回應
香港營養師協會意見
一般來說，沒有額外調味的紫菜熱量低，並含有膳食纖維、維他命和礦物質等營養素。紫菜亦是各種植物化學物（phytochemicals）的來源，包括硫酸化多醣（具有抗炎作用，可能有助保護心血管健康）和岩藻黃質（具有抗氧化作用，可能有助於改善血糖控制和降低患2型糖尿病的風險）。此外，美國化學學會在2011年發表的《農業與食品化學雜誌》上表明，海藻所含的生物活性肽可能有助於降低血壓和膽固醇、促進心臟健康和預防某些癌症。
對比一般零食，例如薯片和雪糕，即食紫菜的糖和脂肪含量相對較少，可偶爾作為餐與餐之間的小食。然而，市面上有不同口味的即食紫菜，它們加入不同油脂、鹽及調味料等以增加味道，或經油炸而達到脆口的效果，令紫菜變成高鈉高脂小食。加上即食紫菜經過烹調加工程序，當中的營養有機會已經流失。因此，建議消費者購買即食紫菜前，應細閱食品標籤，選擇非油炸、油脂和鹽較少的產品。
健康飲食應以均衡及多樣化為原則，避免過量進食單一食物。消費者可以將新鮮的海藻偶爾代替一般蔬菜，以增加飲食的多樣性，獲得更廣泛的營養。海藻類食物的碘含量豐富，但過量進食有機會導致碘攝取過高而對身體造成負面影響。海藻可以吸收海洋中的金屬污染物。為了防止金屬污染物在體內積累，不建議消費者經常單以海藻類食物作為蔬菜來源。此外，海藻類食物亦含有不少鹽分，過量進食有機會導致鈉攝取量過多。
消費者需要考慮整體飲食的質量，原則上應以整體飲食不超過每天碘和鈉攝取量上限為準則。如有疑惑，特別是患有慢性疾病的病人，建議先諮詢註冊營養師以確保整體飲食健康。
對於大多數人來說，適量進食紫菜是安全的，但有幾點需要注意：
- 小心過量攝入碘質：紫菜是碘質的良好來源。雖然碘是甲狀腺健康的重要微量礦物質，但過量攝取卻會導致甲狀腺腫大，影響其功能。如果懷疑攝入過多的碘並出現頸部腫脹等症狀，應該立刻減少食用富含碘的食物，並盡快諮詢醫生。
- 小心過量攝入鈉：紫菜天然含有鹽，食用額外添加鹽的紫菜，容易導致鈉攝入量過多，建議最好食用原味或調味料較少的紫菜。
腎病病人：紫菜亦是鉀質的良好來源，需要控制鉀攝入量的患者應特別注意進食量。
服用華法林（Warfarin）的病人：紫菜含有維他命 K，可能會干擾華法林等血液稀釋藥物。
（資料由香港營養師協會代表註冊營養師陸肇麟提供）
衞生署意見
碘質是維持甲狀腺正常功能、生長和發育必須的微量營養素。如果在妊娠中期至嬰兒出生後第三年的關鍵時期碘質不足，兒童的大腦和中樞神經系統便可能受到不可逆轉的損害。由於懷孕及哺乳期間對碘質的需求增加，孕婦和哺乳期婦女特別容易患上碘缺乏疾病。世界衞生組織建議青少年和成人每天攝入150微克的碘，懷孕及哺乳的婦女則每天攝入250微克的碘。
衞生署在2021年發表《碘質水平調查報告》，調查結果發現懷孕婦女有服用含碘補充劑及平均每天碘攝入量少於150微克、沒有服用含碘補充劑的懷孕婦女和哺乳的婦女，其碘狀況均屬於「不足」。衞生署及食物環境衞生署食物安全中心聯合成立預防碘缺乏病工作小組，成員包括多個專科學院的代表及醫管局，就懷孕及哺乳的婦女碘質攝取的建議包括:
- 確保每天從補充劑攝取最少150微克的碘；
- 食用碘質豐富的食物，作為健康均衡飲食的一部分；以及
- 使用適量加碘食鹽。
市民應維持均衡及多元化飲食，按自己的情況適量進食碘質豐富的食物，例如海產、雞蛋、奶製品等以達致每天碘的建議攝入量。另外，購買紫菜時，建議選擇無添加油的原味紫菜，以減少攝取脂肪和鈉。
食物安全中心（中心）意見
海藻（例如紫菜）含豐富碘，能提供身體所需。中心就消委會的測試結果進行風險評估，所有樣本的金屬污染物含量在正常食用情況下不會影響健康，並符合法例要求。
就有關營養標籤的23款產品，中心發現7款產品已沒有在市場上出售，及抽取其餘16款產品。當中1款產品檢測結果不合格，3款產品檢測結果合格，餘下產品正等候化驗結果。
中心在2019年至今，共抽取超過140個海藻（包括紫菜）樣本作化學（包括金屬雜質及營養成分等）及微生物檢測，除上述不合格樣本外，所有已完成檢測的樣本均合格。
市民應保持均衡飲食，購買預先包裝食物時，應閱讀營養標籤，選擇鈉含量較低的產品。
廠商回應
「永井海苔」（#1）的進口商指其產品的營養資料由供應商提供，就本會的檢測結果會聯絡相關供應商了解。如果營養資料有更新，會安排更改包裝上的有關資料。
「四洲」（#3）的代理商表示，已委託獨立公証行就相同產品另一批次進行鈉含量測試，結果顯示鈉含量為每100克2,068毫克，並沒有超出標示值的規管容忍限，偏差屬於可容許的範圍內。
「東遠」（#4和#14）、「萬田」（#5和#11）的進口商指收到本會的測試報告後注意到產品的營養測試結果與營養標籤有不一致的地方，已立刻向製造商反映，並要求製造商提供最近一次相關化驗報告及儘快安排重新化驗，確保產品上資料正確無誤。此外，該公司表示本會的測試報告顯示其產品的無機砷含量符合香港法例對於海藻內重金屬含量上限的規定，消費者可安心食用。另外，該公司又向本會提供了其產品的營養測試報告。
「韓印紅」（#6）的經銷商指其產品已在9月7日於門市及網上商店下架。
「Ddoddomam」（#7）的代理商向本會提交了該產品的金屬污染物和營養素測試報告，以及韓國食品藥品安全部簽發的衞生證書。該公司指其測試報告顯示營養素和金屬污染物含量符合本港的《金屬規例》和《技術指引》。然而，由於工廠提供的檢測結果與本會的測試結果有差異，該公司考慮到公眾健康和安全，已將有關商品下架並停止進口，直至調查結束。
「貝貝」（#8）的分銷商表示，韓國第三方實驗室的檢測報告顯示總脂肪含量為每100克19.38克，比本會測試結果為低。該公司向本會提交韓國國立水產品品質管理院測試報告，以證明其產品的鎘含量為每公斤0.1毫克，比本會的測試結果為低。該公司亦表示其產品含幼兒所需營養，品質符合國際標準，對幼兒安全。惟每個批次營養含量有機會隨著環境、季節等而有少許差異，廠商會不時更新營養資料供消費者參考。
「寶寶百味」（#12）的總經銷商指其產品採用於韓國海域種植的有機紫菜生產而成，營養成分隨收取時間、氣候及種植環境變更而有變化，該公司表示有定期抽取成品樣本作營養分析，以核對是否與標籤相符，務求令包裝標示的數據能反映產品的實際營養成分。該公司又指，由於其產品在生產過程中並沒有加入調味或鹽，實際檢測到的鹽反映紫菜生長環境的變化。該公司表示日後亦會繼續恆常為其產品作營養分析，以監察產品營養的穩定性，以及更準確標示產品的營養成分。
「江戶」（ #15）的總代理指其產品純天然採摘加工，因此檢出的重金屬含量，很多時都會出現差異，該公司表示會加以監控。該公司又表示產品包裝上的營養資料是根據廠方提供的檢測報告數據。
「Bebefood」（#17）的總代理指，營養標籤是按照韓國廠商提供的測試報告及內部檢測數據得出，與本身標貼上資料符合。該公司指，韓國廠商認為紫菜在乾情況下測試會有誤差，應該加入水測試較合適。該公司又提交了由韓國廠商提供之測試報告及內部分析報告資料。另外，該公司亦向本會提交了韓國食品藥品安全部簽發的衞生證書。
「廣川」（#18）的進口商指非常關心其產品的安全，所以聯繫了韓國的製造商以取得最新的檢測報告。該公司向本會提交了營養素、金屬污染物等的檢測報告。該公司表示韓國方面的檢測預計9月底或之前取得結果。該公司亦認為本會的營養素測試結果與其標籤存在差異，是因為標籤的食用分量為1.5克，而本會的測試結果是以每100克（66.67倍）計算。該公司也建議父母向小朋友提供適量紫菜作零食，避免過量食用。
「情熱價格」（#23）和「浜乙女」（#24）的分銷商指獲悉有關重量和營養資料差異通知後，已即時停賣及回收該有問題批次的貨品，並立即與供應商及各部門跟進。該公司指，根據供應商的訊息，營養標籤的資料與本會測試結果出現差距，是由於使用了符合日本法規的標準數據（Standard Tables Of Food Composition In Japan）。#24的資料差異是因為混淆了食用分量，#23則是因出口一方提供了錯誤數據。該公司指已就此事委託第三方認可化驗所為產品進行覆檢，正待報告結果作進一步評估及標籤修正，以符合香港食物標籤法規的要求。該公司又承諾會致力持續監控產品品質，以確保各產品符合香港食物法規。
「山本海苔店」（#25）的分銷商指其產品已下架。該公司表示已要求日本製造商重新測試產品的營養素含量，並於上架前再檢查結果。
