持份者意见或回应
香港营养师协会意见
一般来说，没有额外调味的紫菜热量低，并含有膳食纤维、维他命和矿物质等营养素。紫菜亦是各种植物化学物（phytochemicals）的来源，包括硫酸化多醣（具有抗炎作用，可能有助保护心血管健康）和岩藻黄质（具有抗氧化作用，可能有助于改善血糖控制和降低患2型糖尿病的风险）。此外，美国化学学会在2011年发表的《农业与食品化学杂志》上表明，海藻所含的生物活性肽可能有助于降低血压和胆固醇、促进心脏健康和预防某些癌症。
对比一般零食，例如薯片和雪糕，即食紫菜的糖和脂肪含量相对较少，可偶尔作为餐与餐之间的小食。然而，市面上有不同口味的即食紫菜，它们加入不同油脂、盐及调味料等以增加味道，或经油炸而达到脆口的效果，令紫菜变成高钠高脂小食。加上即食紫菜经过烹调加工程序，当中的营养有机会已经流失。因此，建议消费者购买即食紫菜前，应细阅食品标签，选择非油炸、油脂和盐较少的产品。
健康饮食应以均衡及多样化为原则，避免过量进食单一食物。消费者可以将新鲜的海藻偶尔代替一般蔬菜，以增加饮食的多样性，获得更广泛的营养。海藻类食物的碘含量丰富，但过量进食有机会导致碘摄取过高而对身体造成负面影响。海藻可以吸收海洋中的金属污染物。为了防止金属污染物在体内积累，不建议消费者经常单以海藻类食物作为蔬菜来源。此外，海藻类食物亦含有不少盐分，过量进食有机会导致钠摄取量过多。
消费者需要考虑整体饮食的质量，原则上应以整体饮食不超过每天碘和钠摄取量上限为准则。如有疑惑，特别是患有慢性疾病的病人，建议先谘询注册营养师以确保整体饮食健康。
对于大多数人来说，适量进食紫菜是安全的，但有几点需要注意：
- 小心过量摄入碘质：紫菜是碘质的良好来源。虽然碘是甲状腺健康的重要微量矿物质，但过量摄取却会导致甲状腺肿大，影响其功能。如果怀疑摄入过多的碘并出现颈部肿胀等症状，应该立刻减少食用富含碘的食物，并尽快谘询医生。
- 小心过量摄入钠：紫菜天然含有盐，食用额外添加盐的紫菜，容易导致钠摄入量过多，建议最好食用原味或调味料较少的紫菜。
肾病病人：紫菜亦是钾质的良好来源，需要控制钾摄入量的患者应特别注意进食量。
服用华法林（Warfarin）的病人：紫菜含有维他命 K，可能会干扰华法林等血液稀释药物。
（资料由香港营养师协会代表注册营养师陆肇麟提供）
卫生署意见
碘质是维持甲状腺正常功能、生长和发育必须的微量营养素。如果在妊娠中期至婴儿出生后第三年的关键时期碘质不足，儿童的大脑和中枢神经系统便可能受到不可逆转的损害。由于怀孕及哺乳期间对碘质的需求增加，孕妇和哺乳期妇女特别容易患上碘缺乏疾病。世界卫生组织建议青少年和成人每天摄入150微克的碘，怀孕及哺乳的妇女则每天摄入250微克的碘。
卫生署在2021年发表《碘质水平调查报告》，调查结果发现怀孕妇女有服用含碘补充剂及平均每天碘摄入量少于150微克、没有服用含碘补充剂的怀孕妇女和哺乳的妇女，其碘状况均属于「不足」。卫生署及食物环境卫生署食物安全中心联合成立预防碘缺乏病工作小组，成员包括多个专科学院的代表及医管局，就怀孕及哺乳的妇女碘质摄取的建议包括:
- 确保每天从补充剂摄取最少150微克的碘；
- 食用碘质丰富的食物，作为健康均衡饮食的一部分；以及
- 使用适量加碘食盐。
市民应维持均衡及多元化饮食，按自己的情况适量进食碘质丰富的食物，例如海产、鸡蛋、奶制品等以达致每天碘的建议摄入量。另外，购买紫菜时，建议选择无添加油的原味紫菜，以减少摄取脂肪和钠。
食物安全中心（中心）意见
海藻（例如紫菜）含丰富碘，能提供身体所需。中心就消委会的测试结果进行风险评估，所有样本的金属污染物含量在正常食用情况下不会影响健康，并符合法例要求。
就有关营养标签的23款产品，中心发现7款产品已没有在市场上出售，及抽取其余16款产品。当中1款产品检测结果不合格，3款产品检测结果合格，余下产品正等候化验结果。
中心在2019年至今，共抽取超过140个海藻（包括紫菜）样本作化学（包括金属杂质及营养成分等）及微生物检测，除上述不合格样本外，所有已完成检测的样本均合格。
市民应保持均衡饮食，购买预先包装食物时，应阅读营养标签，选择钠含量较低的产品。
厂商回应
「永井海苔」（#1）的进口商指其产品的营养资料由供应商提供，就本会的检测结果会联络相关供应商了解。如果营养资料有更新，会安排更改包装上的有关资料。
「四洲」（#3）的代理商表示，已委托独立公证行就相同产品另一批次进行钠含量测试，结果显示钠含量为每100克2,068毫克，并没有超出标示值的规管容忍限，偏差属于可容许的范围内。
「东远」（#4和#14）、「万田」（#5和#11）的进口商指收到本会的测试报告后注意到产品的营养测试结果与营养标签有不一致的地方，已立刻向制造商反映，并要求制造商提供最近一次相关化验报告及尽快安排重新化验，确保产品上资料正确无误。此外，该公司表示本会的测试报告显示其产品的无机砷含量符合香港法例对于海藻内重金属含量上限的规定，消费者可安心食用。另外，该公司又向本会提供了其产品的营养测试报告。
「韩印红」（#6）的经销商指其产品已在9月7日于门市及网上商店下架。
「Ddoddomam」（#7）的代理商向本会提交了该产品的金属污染物和营养素测试报告，以及韩国食品药品安全部签发的卫生证书。该公司指其测试报告显示营养素和金属污染物含量符合本港的《金属规例》和《技术指引》。然而，由于工厂提供的检测结果与本会的测试结果有差异，该公司考虑到公众健康和安全，已将有关商品下架并停止进口，直至调查结束。
「贝贝」（#8）的分销商表示，韩国第三方实验室的检测报告显示总脂肪含量为每100克19.38克，比本会测试结果为低。该公司向本会提交韩国国立水产品品质管理院测试报告，以证明其产品的镉含量为每公斤0.1毫克，比本会的测试结果为低。该公司亦表示其产品含幼儿所需营养，品质符合国际标准，对幼儿安全。惟每个批次营养含量有机会随着环境、季节等而有少许差异，厂商会不时更新营养资料供消费者参考。
「宝宝百味」（#12）的总经销商指其产品采用于韩国海域种植的有机紫菜生产而成，营养成分随收取时间、气候及种植环境变更而有变化，该公司表示有定期抽取成品样本作营养分析，以核对是否与标签相符，务求令包装标示的数据能反映产品的实际营养成分。该公司又指，由于其产品在生产过程中并没有加入调味或盐，实际检测到的盐反映紫菜生长环境的变化。该公司表示日后亦会继续恒常为其产品作营养分析，以监察产品营养的稳定性，以及更准确标示产品的营养成分。
「江户」（ #15）的总代理指其产品纯天然采摘加工，因此检出的重金属含量，很多时都会出现差异，该公司表示会加以监控。该公司又表示产品包装上的营养资料是根据厂方提供的检测报告数据。
「Bebefood」（#17）的总代理指，营养标签是按照韩国厂商提供的测试报告及内部检测数据得出，与本身标贴上资料符合。该公司指，韩国厂商认为紫菜在干情况下测试会有误差，应该加入水测试较合适。该公司又提交了由韩国厂商提供之测试报告及内部分析报告资料。另外，该公司亦向本会提交了韩国食品药品安全部签发的卫生证书。
「广川」（#18）的进口商指非常关心其产品的安全，所以联系了韩国的制造商以取得最新的检测报告。该公司向本会提交了营养素、金属污染物等的检测报告。该公司表示韩国方面的检测预计9月底或之前取得结果。该公司亦认为本会的营养素测试结果与其标签存在差异，是因为标签的食用分量为1.5克，而本会的测试结果是以每100克（66.67倍）计算。该公司也建议父母向小朋友提供适量紫菜作零食，避免过量食用。
「情热价格」（#23）和「浜乙女」（#24）的分销商指获悉有关重量和营养资料差异通知后，已即时停卖及回收该有问题批次的货品，并立即与供应商及各部门跟进。该公司指，根据供应商的讯息，营养标签的资料与本会测试结果出现差距，是由于使用了符合日本法规的标准数据（Standard Tables Of Food Composition In Japan）。#24的资料差异是因为混淆了食用分量，#23则是因出口一方提供了错误数据。该公司指已就此事委托第三方认可化验所为产品进行复检，正待报告结果作进一步评估及标签修正，以符合香港食物标签法规的要求。该公司又承诺会致力持续监控产品品质，以确保各产品符合香港食物法规。
「山本海苔店」（#25）的分销商指其产品已下架。该公司表示已要求日本制造商重新测试产品的营养素含量，并于上架前再检查结果。
