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保健「雞精」真係「補」?
15款營養值、性價比逐樣睇

保健「雞精」真係「補」?
15款營養值、性價比逐樣睇

每逢考試、工作忙碌需要熬夜,又或因各種原因要調理身體,不少人都會想到以雞精提神、補充體力。近年市場上更出現了多種雞精,包括滴雞精、熬雞精、素滴雞精等,各自標榜其選料、專門的製作方法及成效。究竟林林總總的雞精是否真的補身?雞精含有哪些營養成分?當中的成分又有哪些作用?因應消費者不同的疑問,是次本會測試了15款市面上較常見,不同類型的預先包裝雞精樣本,檢測及比較當中的營養素含量、食用安全度,並檢視產品包裝資料,讓不同人士掌握更多資訊並作出適合自己的選擇。

安全測試結果

全部均沒有檢出激素、防腐劑、抗氧化劑

飼養雞隻不應使用激素。測試結果顯示,全部樣本均沒有檢出激素,包括17β-雌素二醇(17β-estradiol)、17α-雌素二醇(17α-estradiol)、乙二烯雌酚(dienestrol)、乙二基已烯雌酚(diethylstilbestrol)、雌三醇(estriol)、雌酮(estrone)、乙炔雌二醇(ethinyl estradiol)、已烷雌酚(hexestrol)、β-玉米赤霉烯醇(β-zearalanol)及玉米赤霉醇(zeranol),也沒有樣本檢出防腐劑:苯甲酸(benzoic acid)、山梨酸(sorbic acid);抗氧化劑:4-叔丁基苯酚(4-tert-butylphenol)、丁基羥基茴香醚(butylated hydroxyanisole,BHA)、丁基化羥基甲苯(butylated hydroxytoluene,BHT)及叔丁基對苯二酚(tert-butylhydroquinone,tBHQ)。

 

1款檢出黃曲霉毒素

測試結果顯示,「維特健靈」(#15)每公斤檢出0.2微克總黃曲霉毒素,但仍然符合現時香港《食物內有害物質規例》(其他食物的雙呋喃氧雜荼鄰酮屬化合物的可容許最高濃度為每公斤不可含多於15微克)及將於2023年6月1日生效的《2021年食物內有害物質(修訂)規例》的最高含量要求(任何其他食物的總黃曲霉毒素為每公斤不可含多於10微克)。消費者日常食用對健康影響不大。