20款花生醬測試多「脂」但有「營」？

又香又滑的花生醬是不少人的至愛，有的喜歡早餐塗抹麵包多士，有的則用來製作下午茶的西多士；但坊間亦有花生醬多脂肪、不宜多吃的說法，所以本會在市面搜羅了20款花生醬樣本進行測試，結果發現2款樣本檢出的黃曲霉毒素含量高於歐盟上限。

測試樣本和測試項目

本會於2022年11月至2023年1月從超市及百貨公司的食品部搜集了20款較常見的花生醬樣本，每100克售價由$3.9至$21.3，包括10款粗粒花生醬（crunchy peanut）和10款幼滑花生醬（creamy peanut）進行測試。檢測項目包括黃曲霉毒素（aflatoxins）B1、B2、G1及G2；重金屬鎘（cadmium）；塑化劑：鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）（di（2-ethylhexyl）phthalate，DEHP）、鄰苯二甲酸丁基芐基酯（butylbenzyl phthalate，BBP）、鄰苯二甲酸二異癸酯（diisodecyl phthalate，DIDP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（diisononyl phthalate，DINP）及鄰苯二甲酸二正丁酯（dibutylphthalate，DBP）；防腐劑苯甲酸（benzoic acid）的含量；致病菌沙門氏菌屬（Salmonella spp.）；營養素：總脂肪（total fat）、飽和脂肪酸（saturated fatty acids）、單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acids）、多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids）、總糖及鈉的含量，亦檢視了產品包裝資料。