19款即食麵營養、安全大檢測邊款食1餐鈉、脂超標？

19款即食麵營養、安全大檢測
邊款食1餐鈉、脂超標？

即食麵煮法簡單方便，款式和味道多樣化，是不少家庭常備的食物。然而，經常進食即食麵，會否影響健康呢？本會為19款即食麵樣本，包括14款油炸即食麵和5款非油炸即食麵，進行營養、食用安全和品質測試。假設消費者1日食用3餐，其中1餐進食即食麵，有9款樣本食用1份（麵餅連調味品和其他配料）所攝取的鈉，已超出成人1日的鈉攝取上限，另有9款樣本食用1份攝入的飽和脂肪，會高於成人1餐的攝取上限，關注心血管健康的消費者需要留意。

測試樣本及項目

本會在超級市場、百貨公司等不同的零售點搜集了19款預先包裝即食麵樣本，包括14款油炸和5款非油炸樣本，當中4款為撈麵或拌麵。樣本每包裝的售價介乎$11至$134不等，而每1個即食麵及其隨附的調味品和其他配料（1份）的售價則由$2.2至$33.5不等。各樣本包裝上普遍標示整個樣本合共的營養資料。本會委託實驗室為樣本的麵餅及附送的調味品等各自進行測試，目的是希望消費者可得知不同部分的營養和食用安全情況。測試項目包括營養素、食用安全、麵餅品質，以及穀氨酸含量。

食用分量方面，本會假設消費者每次進食1包麵，即1個麵餅及其隨附的調味品和其他配料（下稱1份），並以實驗室的秤重結果計算重量。每1份的食用分量由76.5克至188.4克不等。

結果顯示，有7款樣本的總評獲4分或以上，當中包括每份售價較高及較低的產品。由此可見，消費者平貴也有好選擇。