新鲜猪肉及牛肉价格由去年1月至今年3月的15个月内，持续高企；令市民生活百上加斤。
消费者委员会的研究发现，新鲜猪肉及牛肉的平均零售价与同期活猪和活牛的平均批发价比较，价格差距扩阔分别达26%及14%。
研究根据渔农自然护理署的活猪和活牛平均批发价，并参考政府统计处的新鲜瘦肉（「瘦肉」）和新鲜上等牛肉（「牛肉」）平均零售价资料，分析由2011年1月至2012年3月共15个月的新鲜猪肉和牛肉价格走势。
猪肉
研究显示，活猪平均批发价由2011年1月每斤港币12.4元，逐渐上升至年中（2011年7月）每斤港币16.8元的最高价格水平，升幅达35%。至今年3月，平均批发价回落至每斤港币13.8元，与2011年7月的最高平均批发价（每斤港币16.8元）比较，下调了18%。
至于新鲜瘦肉的平均零售价，在2011年1月至10月持续上升，由年初每斤港币34元上升至42.7元的高位，上升26%；其后稍见回落，但在今年初再重拾升轨。至今年3月，新鲜瘦肉平均零售价为每斤港币41元，较去年初上升21%，相对于2011年10月的最高零售价，轻微回落4%。
活猪平均批发价和新鲜瘦肉平均零售价的差距，于研究期内，差价扩阔了26%（港币5.6元），由2011年1月每斤相差港币21.6元，至今年3月扩阔至每斤港币27.2元。当平均批发价在去年底有下调的迹象，平均零售价的减幅却相对较少，甚至不跌反升。
牛肉
就牛肉价格而言，牛肉平均零售价和活牛平均批发价，大致同步调整。
活牛平均批发价在2011年第一季维持每斤港币23.7至23.8元，至今年3月上升至每斤港币28.2元。与2011年1月的平均批发价比较，上升 19%。
上等牛肉平均零售价在去年第一季维持在每斤港币60.9元至61.3元的水平，至今年3月上等牛肉平均零售价较去年1月上升16%。
活牛平均批发价与上等牛肉平均零售价，在研究期内，差价扩阔14%（港币5.2元）。
新鲜猪肉和牛肉零售价于过去一年多持续高企，无疑加重市民日常开支。本会认为，零售商应按实际成本定价，如鲜肉来货价下调，零售商应该减价回馈消费者。
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