抽油烟机抽吸表现与排气量或转速非必然关系 倡统一量度效能标准 助精明选择

不论「蒸、炒、焖、炸、煎」等香港人常用的烹调方法，过程中难免会产生大量蒸气和油烟，一部性能良好的抽油烟机有助保持厨房内空气清新。消费者委员会测试了市面上14款拉趟式及烟囱式抽油烟机，结果发现9款样本抽油烟能力较强，当中2款拉趟式样本表现最佳；而在抽蒸气方面，烟囱式表现普遍较拉趟式佳。为让消费者于选购时可作参考，厂商一般会标示声称排气量，部分或辅以风扇转速，惟各厂商在自行检测产品排气量时，所采用的量度标准或单位均可能不同，因此消费者不宜单凭产品的声称排气量作比较。

为进行统一的比较测试，消委会参考IEC国际标准，发现机身最阔（约90厘米）的烟囱式样本平均排气量最高，而机身最窄（约60厘米）的拉趟式样本平均排气量则较低；若设定在最低风速档时，同组别的排气量最多可相差56%。风扇转速方面，在最高风速档（持续运转）下，样本之间的差异亦近70%。然而消费者需留意，有些样本即使排气量较高或风扇转速较快，其抽油烟能力未必较其他样本优胜，反而应留意以同一部抽油烟机而言，消费者选择愈高风速档时，便会增加排气量，从而增加抽吸能力，因此安装时若连接抽油烟机的排气喉较短、弯位较少及排气口位置不当风，将有助抽吸能力发挥得更好。为令消费者选购时可作更清晰的比较，消委会建议业界长远可探讨采用统一量度效能表现的标准及单位的可行性，现阶段亦应于产品网页或宣传单张上清楚列明相关测量标准。

是次测试涵盖3组样本，包括5款机身阔约60厘米的拉趟式、5款机身阔约70厘米至75厘米的烟囱式，以及4款机身阔约90厘米的烟囱式样本，售价介乎$2,798至$18,000。获最高总评分（4.5分）的2款样本均为拉趟式，售价分别为$4,980及$10,300，相差逾1倍，反映产品平贵也有好选择。

9款样本抽油烟能力较强  3款烟囱式样本抽蒸气表现较佳

消费者挑选抽油烟机时，最关注的相信是抽油烟、气味及蒸气的效能（整体称「抽吸能力」）。抽油烟方面，测试参考国际标准IEC 61591分两次进行，样本以最高风速档（持续运转）开动，同时将食油及清水连续30分钟、持续地滴在一个正加热的平底镬上，完成后待10分钟始关掉样本，并量度样本所收集到的油量，以及经样本排气口排放出机外的油量；第二次测试则将食油及清水分量加倍，结果是两次测试的平均数，有9款样本（全部拉趟式及4款烟囱式）抽油烟能力出色，获4分或以上，当中2款拉趟式样本表现最佳。

在抽蒸气方面，测试人员同样以最高风速档（持续运转）开动样本，并以平底镬煮滚清水，量度空间内相对湿度的变化并检视是否有「倒汗水」从抽油烟机滴下，结果整体烟囱式较拉趟式表现为佳，当中有3款烟囱式样本获4.5分，2款拉趟式样本尽管在抽油烟和气味表现不俗，但因降低湿度的速度较慢而只获3.5评分。至于抽气味能力，各样本均表现理想。

机身愈阔平均排气量愈高　风扇转速参差

消费者在选购抽油烟机时，或会以厂商声称的排气量及风扇转速，作为产品之间的比较标准，然而不同厂商所采用的量度标准或单位均可能不同，例如有厂商向消委会表明是按欧洲EN标准量度排气量，亦有厂商指是采用日本JIS标准，因此不宜只凭厂商所声称的排气量作不同型号间之比较。所以作为统一的比较测试，消委会参考IEC国际标准，量度各样本分别在最低风速档、最高风速档（持续运转），以及最高风速档（短暂运转「Boost」[1]）（如有）情况下的排气量。结果发现，机身阔约90厘米的烟囱式组别，在各风速档下的平均排气量较其他两个组别高；而在最低风速档运转下，各组别的排气量表现均较为参差，其中机身阔约90厘米的烟囱式组别和拉趟式组别差异最大，分别达56%和53%。在最高风速档（短暂运转「Boost」）（如有）下，拉趟式样本组别排气量相差最大，达21%，其余两组烟囱式样本分别只有5%及6%的差异。

风扇转速方面，在最高风速档（持续运转）时，各样本量得每分钟781转至2,522转，以最高转速为基准，最多相差近70%，转速最快和最慢的样本均属机身阔度约90厘米的烟囱式样本。在最高风速档（短暂运转「Boost」）（如有）下，各样本转速亦参差，由每分钟859转至每分钟2,551转，相差66%，当中机身阔约90厘米的烟囱式组别的转速普遍较低。由于测试时所采用之量度方法或电压可能与厂商测验环境不同，因此两组数值不宜作直接比较。

排气量及转速较高  抽吸力未必较强

虽然以同一部抽油烟机而言，排气量愈高，其抽吸能力一般亦愈强，惟若将各样本互相比较，则发现一些样本虽然排气量较高或风扇转速较快，其抽吸能力却较其他样本逊色；相反，个别样本虽然排气量较低或风扇转速较慢，其抽吸力却较佳。例如其中1个烟囱式样本于最高风速档（持续运转）所量得的排气量达每小时1,034立方米，为样本中最高，其抽油烟能力却只有3.5分；但另1组别有样本量得的排气量为该组别最低（最高风速档（持续运转）时为每小时388立方米），其抽油烟能力却最强，获4.5分。

能源效率方面，测试参考IEC国际标准计算出流体动力效率（FDE），数值愈高，代表排气能源效率愈高。在风速设定于最低及最高（持续运转）时，机身阔约90厘米的烟囱式样本的FDE平均值较高，而表现较为参差的是机身阔约70至75厘米的烟囱式组别，于最低风速档时，样本间的差异可达69%，惟该组别于最高风速档（短暂运转「Boost」）（如有）的情况下，差异却是3个组别中最小，样本间仅有1%的差距，平均排气能源效率亦较佳。

1款样本抽油烟表现出色  惟清理较不方便

对于经常下厨的消费者而言，清理抽油烟机的方便程度可谓非常重要。测试人员计算出14款样本的油杯及油烟过滤网等毋须工具便可拆下的组件所收集到的油量，占总抽走油烟的比率，发现比率由只有1%至最多86%，当中9款样本的比率均高于60%，反映大部分抽走的油烟是聚集于较易清理的油杯及油烟过滤网中。惟1款抽油烟能力出色的样本，比率只得1%，可能是由于该样本毋须工具便可拆下的组件较少，消费者需要使用工具松开螺丝，才能拆下及清洗收集较多油烟量的油烟过滤网，较为不便。

5款样本未能通过部分安全测试项目

5款样本在部分安全测试项目未能符合国际标准IEC 60335-2-31的要求，当中2款样本的接地电线长度不足，当电源线于安装或维修时被强行拉扯，而稳固装置同时失效时，有机会使接地电线松脱；另外2款分别与内部变压器组件之间的机械防护不足，或在安装前试验手指可从机顶空隙中伸入并触及带电部分有关。此外，有3款的物料阻燃能力有待改善。有4款样本只在说明书方面有轻微不足，其余5款于各项安全测试表现理想。安全测试结果已交由机电工程署跟进。

消费者在选购及使用抽油烟机时，可留意以下事项：

• 选择安装位置时应一并考虑厨房设计及厨柜空间等，尽量减少排气喉长度及弯位；
• 根据IEC安全标准，抽油烟机机底与气体煮食炉具顶部之间最少要距离65厘米，以防煮食时的高温影响抽油烟机的安全操作；惟安装位置亦不能太高，以免影响抽吸效果；
• 定期按说明书指示清洗抽油烟机，避免因油污积聚而增加火警风险；
• 国际癌症研究机构（IARC）将高温油炸所产生的油烟列为第2A组，即是「可能令人类患癌」物质。要降低患癌风险，应减少以煎、炒或炸的方式煮食，避免产生大量油烟。