測試結果
非預先包裝樣本
丙烯酰胺
10款非預先包裝樣本檢出的丙烯酰胺含量由每公斤38微克至964微克，最高與最低相差逾24倍。當中3款的丙烯酰胺含量高於歐盟為即食薯條制訂的基準水平每公斤500微克，分別是「Five Guys」Fries（#7）、「宜家家居」香脆薯格（#9）及「意粉屋」星星薯餅（#10）。含量最高是#7，達每公斤964微克，比基準水平高90%。
脂肪
10款非預先包裝樣本檢出的總脂肪含量由每100克10.0克至22.7克，最高與最低相差約1.3倍，平均含量每100克15.2克。當中2款高於每100克20克，分別是「Five Guys」Fries（#7）及「意粉屋」星星薯餅（#10），屬於高脂。
鈉
10款非預先包裝樣本檢出的鈉含量由每100克52毫克至706毫克，最高與最低相差約12.5倍。當中有2款高於每100克600毫克，分別是「肯德基」格格脆薯塊（#8）及「宜家家居」香脆薯格（#9），屬於高鈉食物。
預先包裝樣本
丙烯酰胺
29款預先包裝薯片及薯條樣本全部檢出丙烯酰胺，含量由每公斤12微克至2,614微克，最高與最低相差超過210倍。當中9款的丙烯酰胺含量高於歐盟為薯片製訂的基準水平每公斤750微克，分別是「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour（#30）、「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps（#31）、「Meadows」薯片-冬蔭功味 （#32）、「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor）（#34）、「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken（#35）、「Topvalu」 Best Price Potato Chips Salt Flavor（#36）、「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips（#37）、「威斯比」香辣味薯片（#38）及「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片（#39）。含量最高是「Topvalu」（#36），達每公斤2,614微克，比基準水平高近2.5倍。
3款番薯及甘薯樣本檢出的丙烯酰胺含量差異也不少，由每公斤23微克至556微克，高低相差超過23倍。
7款蔬菜脆片樣本中，只有1款沒有檢出丙烯酰胺，其餘6款的含量由每公斤13微克至353微克，高低相差超過26倍。
12款粟米脆片及粟米條樣本的丙烯酰胺含量由每公斤22微克至574微克，高低相差約25倍。
3款藜麥片樣本的丙烯酰胺含量由每公斤53微克至107微克，高低相差約1倍。
13款蝦片及蝦條樣本中，6款沒有檢出丙烯酰胺。其餘7款的含量由每公斤19微克至566微克，高低相差超過28倍。
綜合而言，預先包裝薯片及薯條樣本平均檢出的丙烯酰胺含量最高，比非預先包裝薯條、薯塊、薯餅、薯格等樣本的平均值還要高。而預先包裝蔬菜脆片、藜麥片、蝦片及蝦條樣本等的丙烯酰胺含量則較低。
脂肪
29款預先包裝薯片及薯條樣本檢出的總脂肪含量由每100克17.0克至43.0克，最高與最低相差約1.5倍。當中只有1款低於每100克20克。換言之，餘下28款樣本都屬於高脂肪，當中更有3款高於每100克40克，分別是「卡樂B宅卡B」紫薯條（原味）企身袋裝（#15）、「759阿信屋」勁脆薯條原味（#19）及「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片（#39）。參考這3款樣本包裝上建議的食用分量計算所攝取的脂肪，#15的建議食用分量為17克，按其檢出的總脂肪含量每100克43.0克計算，吃17克便攝取約7.3克脂肪；#19沒有標示建議食用分量，按其每小包18克、總脂肪含量每100克41.2克計算，吃18克便攝取約7.4克脂肪；而#39的建議食用分量為27.5克，總脂肪含量為每100克41.9克，吃27.5克便會攝取約11.5克脂肪。
另有一些樣本沒有建議食用分量又或建議的分量很大，甚至等於一整包，例如，「Orion O!Karto」Potato Chips（Chili Chili flavor）（#34）建議的分量就是一整包115克，其總脂肪含量為每100克31.9克，吃115克便攝取約36.7克脂肪，達每天攝入上限60克的61%。
沒有建議食用分量的樣本，假設食用一整包，以「佳之選」香辣薯片（#33）的總脂肪最高，整包140克，其總脂肪含量為每100克30.3克，吃140克便攝取約42.4克脂肪，達每天攝入上限60克的71%！因此，喜愛吃薯片和薯條的消費者，必須嚴格控制食用分量，以免攝取過多脂肪；本會亦希望生產商能減低其產品的脂肪含量，並按其配方建議恰當的食用分量供消費者參考。
3款番薯及甘薯樣本檢出的總脂肪含量由每100克17.6克至33.8克，最高與最低相差約92%。當中有2款屬於高脂肪。
7款蔬菜脆片樣本檢出的總脂肪含量由每100克10.3克至33.7克，最高與最低相差約2.3倍。當中有5款屬於高脂肪。
此外，「Greenday」Mixed Veggie Chips（#48）檢出每100克含0.7克反式脂肪，為是次測試中檢出最多反式脂肪的樣本，與其營養標籤所示的0克反式脂肪不相符，已交食安中心跟進，根據營養標籤及營養聲稱技術指引，只有含0.3克或以下反式脂肪的食品才可標示0克反式脂肪。
12款粟米脆片及粟米條樣本檢出的總脂肪含量由每100克5.2克至34.4克，最高與最低相差達5.6倍。當中有10款屬於高脂肪。
3款藜麥片樣本檢出的總脂肪含量由每100克15.8克至23.2克，最高與最低相差約47%。當中有1款屬於高脂肪。
13款蝦片及蝦條樣本檢出的總脂肪含量由每100克13.4克至31.6克，最高與最低相差約1.4倍。當中有8款屬於高脂肪。
鈉
29款預先包裝薯片及薯條樣本檢出的鈉含量由每100克104毫克至917毫克，最高與最低相差約7.8倍。8款檢出鈉含量每100克鈉含量超出600毫克，屬於高鈉，最高的樣本是「Lorenz」Snack-World Naturals - Sea Salt & Pepper Potato Chips（#27），達每100克917毫克，該款產品並無標示建議的食用分量，假設一個人吃下一整包（100克），便攝取了917毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的45.9%。因此，喜愛吃薯片和薯條的消費者，必須控制食用分量，以免攝取過多鈉。
3款番薯及甘薯樣本檢出的鈉含量由每100克34毫克至221毫克，最高與最低相差約5.5倍。當中有2款檢出的鈉含量低於每100克120毫克，屬於低鈉。
7款蔬菜脆片樣本檢出的鈉含量由每100克91毫克至795毫克，最高與最低相差約7.7倍。當中只有1款檢出的鈉含量低於每100克120毫克，屬於低鈉；而「Simply 7」Veggie Crisps Original（#47）檢出鈉含量每100克795毫克，屬於高鈉。
12款粟米脆片及粟米條樣本當中，只有1款沒有檢出鈉，與其標籤上「No Salt Added」及0毫克鈉的聲稱吻合。餘下11款檢出的鈉含量由每100克216毫克至896毫克，最高與最低相差約3.1倍。當中8款屬於高鈉，鈉含量最高是「Cheetos」Crunchy Cheese Flavored Snacks（#57），達每100克896毫克，按產品的建議食用分量吃下28克，便會攝取250毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的12.5%。
除了#52外，另有2款在產品名稱上標示了有關鹽量的聲稱，分別是「M&S」Lightly Salted Corn Tortilla Chips（#50）及「好侍通加利」粟米筒淡鹽味（#60），#50檢出每100克216毫克鈉，屬粟米脆片及粟米條樣本中鈉含量較低的，與「Lightly Salted」的聲稱算是匹配；而#60中文名聲稱「淡鹽味」，而英文則是「Regular Salt」，檢出每100克658毫克鈉，其實已屬高鈉。
3款藜麥片樣本檢出的鈉含量由每100克377毫克至1138毫克，最高與最低相差約2倍。當中2款屬高鈉食品，以「Simply 7」Quinoa Curls - Original （#64）的鈉含量較高，達每100克1,138毫克，按建議食用分量吃下28克，便會攝取約319毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的15.9%。
13款蝦片及蝦條樣本檢出的鈉含量由每100克471毫克至1,320毫克，最高與最低相差約1.8倍，平均含量每100克924毫克，屬測試中平均鈉含量最高的種類。有12款屬於高鈉，當中4款的鈉含量更超逾1,000毫克，分別是「MOMOKO」原味の蝦條（#72）、「明輝」辣味蝦條（#74）、「Treats by Watsons」原味蝦條（#75）及「佳之選」原味蝦條（#76）。
鈉含量最高的蝦片及蝦條樣本是#76，亦是測試中鈉含量最高的樣本，達每100克1,320毫克。該款樣本並無標示建議食用分量，假設一個人吃下一整包（105克），便攝取了約1,386毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的69.3%！此外，「GS Retail YOUUS」Shrimp Chips（#73）標示的鈉含量為0毫克，但測試檢出的鈉含量達每100克850毫克，屬於高鈉。
消費者要注意，攝取過量鈉有可能引致高血壓。測試結果顯示，每類零食的樣本之間的鈉含量差距由1.8倍至7.8倍，生產鈉含量較低的零食應非難事，本會希望各生產商調節產品配方，減低鈉含量。
測試結果已交食物安全中心跟進。
