不同有害物质的健康风险
不同有害物质的健康风险
铝（Aluminium）
不少食物和日用品中也有机会含有铝或其化合物，惟铝的急性毒性较低，在日常生活因饮食或使用含铝用品而摄入铝的机会不高，亦不会造成健康问题，但长期摄入过量的铝则可能引致慢性病，例如铝肺病（aluminosis）和透析脑病综合症（dialysis encephalopathy syndrome）。透析脑病综合症的患者有机会有言语障碍，甚至痴呆和局部癫痫。
锶（Strontium）
锶是人体不可缺少的一种微量元素，与骨骼的形成有密切关系，但当人体摄入过量锶时，会出现轻微的消化道问题，例如恶心、胃部不适等，也可引起骨骼生长过快，而令关节粗大、疼痛，严重时可引起骨骼变形、脆弱、肌肉萎缩及贫血等。
钡（Barium）
摄入少量水溶性的钡或其盐类会导致呼吸困难，血压升高，心律改变，肌肉无力，神经反射改变，脑部肿胀及损害肝、肾和心脏健康。
铜（Copper）
铜虽然是人体其中一种重要元素，但是摄入过量的铜却对健康有害。长期接触铜会刺激呼吸系统、嘴和眼睛，并引起头痛、头晕、恶心和腹泻等健康问题。
锌（Zinc）
锌的毒性较强，过量摄入会引致不良反应，包括恶心、呕吐、食欲不振、腹部绞痛、腹泻和头痛等。如果长期摄入过量锌，则有机会引致慢性病，例如低铜状态、铁功能改变、免疫功能降低和高密度脂蛋白水平降低等问题。
多环芳香烃（PAHs）
已知的PAHs对人体有危害的部位主要是呼吸道和皮肤，属于持久性有机污染物，当中亦有不少PAHs已被确定为或是潜在的致癌物质，不过对人类的影响视乎摄入量、接触途径、时间长短等因素。
铅（Lead）
摄入过量的铅可能导致贫血、虚弱，以及肾脏和脑部损害。摄入铅会对儿童的健康造成严重后果：6岁以下的儿童特别容易出现铅中毒，有机会损害儿童的神经系统。
