两款婴孩小食钠含量超标－《选择》月刊第382期

一般人都喜爱小食，婴儿和幼儿亦不例外。

但值得关注的是以4个月或以上婴孩为推广对象的食品，在制造过程中所添加的糖和盐 （钠）。

消费者委员会就该类预先包装食品的标签资料，检视其成分及营养素含量。

共研究26个食品，包括3款谷类食品、5款牙仔饼和18款小食。发现样本间的总糖和钠含量差异很大。

两个分别是饼乾及曲奇饼的样本，所含的钠超过食品法典委员会（CODEX）的《婴儿及幼儿加工谷类食品标准》的上限，以每100千卡即时食用的食物计算，钠含量不应超过100毫克。

英国食品标准局建议，婴儿及幼儿每日钠的建议最高摄取量为 － 初生至12个月：400毫克（=1克或五份一茶匙盐）；1岁至3岁：800毫克。

以上只是建议的最高摄取量，婴幼儿能够减少摄取的话会更理想。

两款钠含量过高的样本中，其中一款饼乾每100千卡含189毫克钠，比CODEX标准高出89%。

该样本的包装标示适合6个月或以上的幼儿食用。以一岁的幼儿为例，进食一包已摄取约177毫克钠，达英国食品标准局建议每日钠最高摄取量的22%。

另外一款曲奇饼每100千卡含109毫克钠，高于CODEX标准9%。

馀下有标示钠含量的22个样本，钠含量都合乎标准，过半数（22款中的13款）的钠含量低至每100千卡食物含0至50毫克，消费者可比较及选择。

钠是人体必需的矿物质，但摄取过量会增加患高血压及引发心血管疾病的风险。婴幼儿尤其需要注意，因太多的钠会加重他们肾脏的负荷。

研究亦检视了样本的总糖含量，包括添加及天然存在于原材料的糖分。

结果发现总糖含量差异很大，每100克食物计，由3.4克至36克，相距达到10倍，最高和最低的样本都来自牙仔饼类别。

添加糖除了提供热量外，并无其他营养素。过量进食含添加糖的食物会影响婴幼儿膳食的总体营养素质，有不健康增磅的风险。

消费者应仔细检查配料表及营养资料标签，选择不含或较少添加糖及钠的产品。儿童的膳食应根据「健康饮食金字塔」的比例实行均衡饮食，零食应适可而止，切勿用以代替正餐。

此外，研究检视了9款蔬菜蓉和8款苹果蓉，材料除蔬果外有不同成分例如水、淀粉或面粉，各样本间的成分组合都不同。

蔬果有其独特的维生素、矿物质和膳食纤维，家长购买前应阅读包装上的配料表，拣选适合个人需要的蔬菜蓉或水果蓉。

为对抗通胀，报告包括了自制水果蓉和蔬菜蓉的方法。