《腊肠煲仔饭美味背后的真相》

3大真相

真相1： 腊肠除了高脂、高钠，原来还高糖！

腊肠属高脂和高钠食物或在预期之内。然而，不少消费者可能没有为意腊肠亦存在高糖陷阱。消委会曾测试市面多款腊肠，发现大多属高糖食物，因其制作过程会加入糖作调味。详细报告，请参阅【566期《选择》月刊 腊肠逾8成脂、钠、糖 「3高」 部分含禁用染色料、塑化剂超标】。

真相2： 「瘦」肠也高脂！

想选购较健康的腊肠，消费者很多时会被「瘦」的宣称吸引，不过，消委会测试的瘦腊肠样本同样是高脂食物。消费者宜熟读食安中心的「购物卡」，比对产品的食物标签才选购。

真相3：加工肉类致癌！

加工肉类早已被国际癌症研究机构（IARC）归类为「令人类致癌」。除了腊肠，亦包括消委会曾测试过的香肠、肉干、肉松火腿、午餐肉等。为健康着想，应避免进食过量加工肉类，以减低患大肠癌的风险。

腊肠煲仔饭能提供多少能量？

假设一煲有2条腊肠、2碗饭、一小碟酱油，此分量已占一个成年人全日所需能量和总脂肪约一半。可想而知，如没有留意进食分量，会容易引致肥胖或其他相关疾病。

食用腊肠小贴士

1. 注意均衡营养，不宜进食太多。
2. 腊肠含有硝酸盐/亚硝酸盐，幼儿不宜多吃。
3. 腊肠应储存在雪柜。
4. 烹煮前，除去连接腊肠绳的部分，减少摄入染色料的机会。