腊肠逾8成脂、钠、糖「3高」部分含禁用染色料、塑化剂超标

腊肠逾8成脂、钠、糖「3高」
部分含禁用染色料、塑化剂超标

用腊肠作为配料的菜式常见于秋冬日子的餐桌上。然而，美味背后，隐藏着高脂高钠的健康危机。此外，早前有报道指本港市面的腊肠验出大量重金属，因此本会搜购了30款腊肠样本，除了测试其营养成分之外，还检验重金属、禁用染色料、防腐剂、塑化剂、多环芳香烃等物质的含量。结果发现大部分样本属于高脂、高钠和高糖，而部分预先包装样本检出的脂肪和钠含量与营养标签存在颇大差异，更有预先包装样本完全没有营养标签和成分表。另一方面，有非预先包装样本检出禁用染色料红2G和若丹明B。

测试样本及项目

本会职员在不同的零售点包括超级市场、百货公司、腊味专门店、药材店及干货店等选购了30款腊肠样本，当中包括16款预先包装样本及14款非预先包装样本。此外，分别有1款预先包装样本及7款非预先包装样本在其产品描述中有包括「瘦」字。

16款预先包装样本售价由每包$32.9至$240不等，当中14款标示每包重量由150克至605克不等，平均每100克的售价由$11.0至$39.7，相差约2.6倍；有1款标示12两，即大约454克；另有1款没有标示重量，只标示含有8条，每包$68，平均每条$8.5。在本会联络该样本的供应商后，获回复表示该产品的重量为300克，平均每100克的售价为$22.7。

大部分非预先包装样本的售价以每斤标示，由每斤$78至$208不等，另有2款以每磅标示，分别为每磅$85及每磅$168。若换算成以每100克计算的话，平均每100克的售价由$12.9至$37.0，相差约1.9倍。

测试项目包括营养素、重金属、禁用染色料、防腐剂、塑化剂、多环芳香烃等物质的含量。